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Pad See Ew Rezept in einem wok

Pad See Ew - Thailändisch Gebratene Reisnudeln

Pad See Ew: Thailändisch gebratene Reisnudeln mit Sojasauce, Ei und Gemüse. Schnell gemacht, mega lecker & perfekt fürs Thai-Streetfood-Feeling zu Hause!
Autor : Aline Cueni
5 von 1 Bewertung
zubereitung :5 Minuten
kochen :10 Minuten
total :15 Minuten
Portionen : 2
Kalorien : 696kcal

Zutaten
 

Thai Nudeln

  • 200 g weite Reisnudeln
  • 2 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
  • 1 cm Stück Ingwer, gehackt
  • 2 Pak Choi, grob geschnitten, Stängel & Blätter separiert
  • 2 Bio-Eier

Sauce

Zubereitung
 

  • Reisnudeln gemäss Packungsanleitung einweichen.
  • Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.
  • Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer beigeben und für eine Minute andünsten.
  • Pak Choi Stängel zugeben, und für eine weitere Minute dünsten. Alles zur Seite schieben und die Eier in die Pfanne geben. Rührbraten, bis die Eier fast durch sind. Alles auf einem Teller beiseite stellen.
  • Einen EL Öl, die Reisnudeln, und Sauce in den Wok geben. Bei hoher Hitze für 2 Minuten rührbraten, bis die Nudeln leicht karamellisiert und weich sind.
  • Das Gemüse und Eier zusammen mit den Pak Choi Blättern zurück in den Wok geben, gut vermischen, und servieren!

Notizen

  • Dunkle Sojasauce: Sie ist wesentlich dicker und süsslicher als reguläre Sojasauce und wird oft zum Würzen in der chinesischen Küche verwendet. Zudem verleiht sie Gerichten eine kräftige, dunkle Farbe. Zu kaufen gibt es chinesische dunkle Sojasauce im Asia Markt! Kann in diesem Rezept durch reguläre Sojasauce ersetzt werden.
    Vegetarische Mushroom Sauce (Pilzsauce): ist die vegetarische Alternative zu Austernsauce. Es gibt sie in jedem Asia Shop zu kaufen, heisst auch oft „Vegetarian Stir Fry Sauce“.
  • Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Wok oder in der Mikrowelle erwärmen.

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Nährwerte

Energie: 696kcal | Kohlenhydrate: 108g | Protein: 25g | Fett: 20g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 6g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 164mg | Natrium: 2315mg | Kalium: 2289mg | davon Ballaststoffe: 10g | davon Zucker: 15g | Vitamin A: 37769IU | Vitamin C: 379mg | Kalzium: 940mg | Eisen: 9mg
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