Panzanella - Italienischer Brotsalat
Panzanella – der beste italienische Brotsalat mit knusprigem Brot, Tomaten & Gurke. Einfaches Rezept für den Sommer, ideal zum Grillen oder als Resteverwertung!
Portionen :
Kalorien : 255kcal
Zutaten
Panzanella Salat
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 2 Scheiben Brot (circa 200g), in grosse Würfel geschnitten
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert, oder 1-2 ganze Tomaten in Würfel
- ½ Gurke, in Würfel
- 1 Schalotte, in Ringe
- ½ Bund Basilikum, in Streifen
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Zubereitung
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Brotwürfel und Kräuter dazugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin anrösten.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angerösteten Brotwürfel mit den restlichen Zutaten für den Salat auf einer Servierplatte/Salatschüssel anrichten.
- Dressing darüber träufeln, gut vermischen, und sofort servieren!
Notizen
- Brot: Für Panzanella Salat eignen sich Brotreste vom Vortrag hervorragend.
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Nährwerte
Energie: 255kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 2g | Fett: 22g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Trans Fat: 1g | Natrium: 82mg | Kalium: 228mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 1mg
