Parmesankartoffeln

parmesankartoffel mit frischer petersilie auf einem holzbrett

Leckere, knusprige, und käsige Parmesankartoffeln aus dem Ofen - die ultimative Kartoffelbeilage mit extra viel Geschmack! Aussen knusprig & käsig, innen weich!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :5

kochen :30

total :35

Portionen : 2

Kalorien : 362kcal

Zutaten

600 g kleine Kartoffeln, (Baby-/Drillinge-Kartoffeln)
1 EL Olivenöl
¼ TL Salz , oder Kräutersalz
½ TL Pfeffer

Parmesan-Mischung

60 g Parmesan, fein gerieben
1 EL Olivenöl, oder geschmolzene Butter/Margarine
1 Knoblauchzehe, gepresst (kann man auch weglassen)
1 TL Paprika
1 TL getrocknete italienische Kräuter

Zum Servieren

etwas frische Petersilie, gehackt, oder Schnittlauch

Zubereitung

Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Kartoffeln gut waschen, halbieren, und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
50g Parmesan, Knoblauch, Paprika, und getrocknete Kräuter in einer kleinen Schüssel mischen.
Eine Auflaufform aus Glas oder ein mit Backpapier belegtes Backblech mit 1 EL Olivenöl einreiben.
Parmesan-Mischung darauf verteilen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Mischung legen.
Mit dem restlichen Parmesan (10g) bestreuen.
Kartoffeln im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen.
Mit gehackter Petersilie dekorieren. Tipp: Crème fraîche, Sour Cream, oder Kräuterquark dazu servieren!

Notizen

Aufbewahren: Gebackene Kartoffeln in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder im Backofen (200°C) erwärmen!
Vorbereiten: Kartoffeln auf dem Backblech/Auflaufform fertig zubereiten (ohne Backen), mit einer Frischhaltefolie abdecken, und für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann direkt aus dem Kühlschrank für 30 Minuten im Backofen backen!
Knoblauch - eine gepresste Knoblauchzehe sorgt für extra Aroma. Gerne auch durch Knoblauchpulver ersetzten oder weglassen, wenn du Knoblauch nicht magst/verträgst.

Nährwerte