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Leckere, knusprige, und käsige Parmesankartoffeln aus dem Ofen – die ultimative Kartoffelbeilage mit extra viel Geschmack! Aussen knusprig & käsig, innen weich!
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Liebst du Kartoffeln aus dem Ofen? Dann musst du dieses Rezept für knusprige Parmesankartoffeln unbedingt ausprobieren. Eine unglaublich leckere Zubereitungsart für Kartoffeln.
Sie sind extra käsig, knusprig, und voller Geschmack! Dafür werden kleine Kartoffeln samt Schale auf einer Schicht geriebenem Parmesan-Käse, Knoblauch und Gewürze gebacken. Das Resultat: perfekt gebackene Kartoffeln mit einer knusprigen Parmesanschicht!
Sie machen sich toll als Beilage zu praktisch allem. Besonders auch im Sommer sind sie eine beliebte Grillbeilage, die auch Kinder mögen. Zusammen mit diesem Kopfsalat und etwas Crème fraîche zum Dippen können sie aber auch mal als Abendessen aufgetischt werden.
Ein super einfaches Kartoffel-Rezept, ohne viel Aufwand. Inspiriert ist dieses Rezept vom TikTok Trend: Crusted Parmesan Potatoes!
TipP
Damit die Parmesan-Kartoffeln gelingen, rate ich dir, sie entweder in einer Auflaufform aus Glas, oder auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zu backen. Verwendest du ein Blech ohne Papier, welches keine Antihaft-Beschichtung besitzt oder diese nicht mehr so gut ist, kleben die Kartoffeln fest und man kann sie nur schwer vom Boden lösen!
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
🔪 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
KARTOFFELN VORBEREITEN: Kartoffeln gut waschen, halbieren, und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
PARMESAN-MISCHUNG: 50g Parmesan, Knoblauch, Paprika, und getrocknete Kräuter in einer kleinen Schüssel mischen.
ANRICHTEN & BACKEN: Eine Auflaufform aus Glas oder ein mit Backpapier belegtes Backblech mit 1 EL Olivenöl einreiben. Parmesan-Mischung darauf verteilen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Mischung legen. Mit dem restlichen Parmesan (10g) bestreuen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen.
SERVIEREN: Mit gehackter Petersilie dekorieren. Tipp: Crème fraîche, Sour Cream, oder Kräuterquark dazu servieren!
Variationen
- Gewürze – verwende gerne eine Gewürzmischung für Kartoffeln oder Pommes, um die Kartoffeln und den Parmesan vor dem Backen zu würzen.
- Scharf – für einen Schärfe-Kick, Cayennepfeffer oder Chiliflocken unter die Kartoffeln mischen.
- Käse – anstatt Parmesan ein rezenter Bergkäse, Gruyère, oder Cheddar Käse verwenden.
🫙 Aufbewahren & Vorbereiten
Gebackene Kartoffeln in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder im Backofen (200°C) erwärmen!
Parmesankartoffeln kannst du auch gut vorbereiten. Dafür kannst du die Kartoffeln auf dem Backblech/Auflaufform fertig zubereiten (ohne Backen), mit einer Frischhaltefolie abdecken, und für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann direkt aus dem Kühlschrank für 30 Minuten im Backofen backen!
Weitere Kartoffel Rezepte
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📖 Recipe
Parmesankartoffeln
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Zutaten
Parmesan-Mischung
- 60 g Parmesan fein gerieben
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter/Margarine
- 1 Knoblauchzehe gepresst (kann man auch weglassen)
- 1 TL Paprika
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
Zum Servieren
- etwas frische Petersilie gehackt, oder Schnittlauch
Zubereitung
- Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln gut waschen, halbieren, und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- 50g Parmesan, Knoblauch, Paprika, und getrocknete Kräuter in einer kleinen Schüssel mischen.
- Eine Auflaufform aus Glas oder ein mit Backpapier belegtes Backblech mit 1 EL Olivenöl einreiben.
- Parmesan-Mischung darauf verteilen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Mischung legen.
- Mit dem restlichen Parmesan (10g) bestreuen.
- Kartoffeln im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen.
- Mit gehackter Petersilie dekorieren. Tipp: Crème fraîche, Sour Cream, oder Kräuterquark dazu servieren!
Notizen
- Aufbewahren: Gebackene Kartoffeln in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder im Backofen (200°C) erwärmen!
- Vorbereiten: Kartoffeln auf dem Backblech/Auflaufform fertig zubereiten (ohne Backen), mit einer Frischhaltefolie abdecken, und für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann direkt aus dem Kühlschrank für 30 Minuten im Backofen backen!
- Knoblauch – eine gepresste Knoblauchzehe sorgt für extra Aroma. Gerne auch durch Knoblauchpulver ersetzten oder weglassen, wenn du Knoblauch nicht magst/verträgst.