Penne all’Arrabbiata

Penne all’Arrabbiata – ein einfaches und schnelles Pasta-Rezept mit feuriger Tomatensauce, Knoblauch und Chili! In 25 Minuten fertig, vegetarisch und voller Geschmack!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :5

kochen :20

total :25

Portionen : 2

Kalorien : 512kcal

Zutaten

200 g Penne

Arrabiata Sauce

1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL Chiliflocken
1 x 400g Dose gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
etwas frisches Basilikum, optional

Zubereitung

Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). Etwas Pasta-Kochwasser zurückbehalten und über einem Sieb abgiessen.
In einem grossen Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen. Achtung: Nicht zu heiss werden lassen – Chiliflocken verbrennen schnell!
Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Für 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist. Falls sie zu dick wird, einfach ein bisschen Pastawasser unterrühren.
Die gekochte Penne in die Sauce geben und unter ständigem Rühren 1 Minuten mitköcheln, damit sie sich schön mit der Sauce verbinden. Dieser Schritt ist super wichtig – so schmeckt’s wie beim Italiener!
Weg mag, serviert die Penne mit geriebenem Parmesan und garniert sie mit etwas Basilikum.