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Leckere Penne Arrabiata mit einer leicht scharfen Note! Dieses Pasta Arrabiata Rezept ist einfach und im Nu zubereitet, perfekt für ein schnelles Essen!
Wer kann schon nein zu Pasta sagen? Ich auf jeden Fall nicht! Darum ist es immer gut, wenn man ein paar klassische italienische Pastarezepte in der Rezeptesammlung hat.
Dieses Pastarezept ist schnell zubereitet und eignet sich daher sehr gut für ein schnelles Mittagsessen oder Abendessen. Und wenn du es ein paar mal gekocht hast, brauchst du nicht mal mehr ein Rezept dafür, weil es ist wirklich einfach und dabei kann nicht viel schiefgehen.
Penne All Arrabiata – Italienischer Klassiker
Ein italienischer Klassiker! Das Penne Arrabiata Originalrezept ist sehr beliebt, da es eine feurige Abwechslung zu den klassischen Pasta Pomodoro ist.
Die Arrabiata Sauce wird mit gehackten Tomaten, etwas Tomatenmark, Knoblauch und Chili gemacht. Die Chilischoten geben diesem Pastagericht auch ihren Namen.
Für das Originalrezept nach italienischer Art wird eigentlich eine frische Chilischote verwendet. In meinem Rezept zeige ich dir aber, wie man Pasta Arrabiata Sauce mit Chiliflocken macht!
Ich mag aber meine Variante mit Chiliflocken sehr gerne, da sie auch einige Vorteile hat:
- Man hat Chiliflocken immer an Vorrat
- Man kann die Schärfe besser abschätzen – Die Schärfe von frischen Chilis variiert sehr
- Man kann sie gut dosieren und die Schärfe sehr einfach am eigenen Geschmack anpassen
- Brennende Finger, Augen, oder sonstige Körperteile fallen weg, da man Chiliflocken nicht anfassen und schneiden muss! 🙂
Falls du eine frische Chilischote zu Hause hast, kannst du selbstverständlich auch diese benutzen. Beachte immer, dass Chilis beim Kochen immer noch an etwas Schärfe zulegen!
Penne Arrabiata Rezept
→ Schau dir doch das Rezeptvideo dazu an. So siehst du in weniger als einer Minute, wie man leckere Penne All Arrabiata kocht!
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet! Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
Die genauen Mengenangaben und alles weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
So geht’s:
- Penne gemäss Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, bei Bedarf mit etwas Olivenöl mischen (so kleben sie nicht), und beiseite stellen.
- Olivenöl in einem beschichteten Topf auf mittlere Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und für circa 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
→ Achtung, Chiliflocken verbrennen sehr schnell, darum solltest du die Herdplatte nicht zu heiss einschalten. Lass es lieber für ein bisschen länger bei geringer Temperatur brutzeln, den einmal verbrannt gibt es kein Zurück mehr! Dies gilt für alle Rezept, bei deinen du Chiliflocken in Öl anbraten musst!
- Rühre die gehackten Tomaten und Tomatenpüree darunter und lass es für 15 Minuten köcheln. → Falls die Arrabiata Sauce zu fest eindickt, kannst du sie mit ein paar Esslöffeln Pasta-Wasser verdünnen. Wasser geht auch!
- Mit Zucker, Salz, und Pfeffer abschmecken.
- Nochmals gut verrühren, probieren, und bei Bedarf etwas nachwürzen! So sollte die eingekochte Arrabiata Sauce aussehen.
- Penne zu der Sauce geben.
- Und jetzt für eine Minute unter ständigem Rühren Weiterkochen. So zieht die Pasta die Sauce optimal auf. Dieser Schritt ist wichtig und sollte nicht übersprungen werden!!!
- Fertig! Mit frischem Basilikum und veganem Parmesan servieren.
Rezept FAQ
Kann ich für das Rezept auch eine andere Pastasorte verwenden? Ja klar. Es schmeckt auch sehr gut mit Rigatoni, Pipe Rigate, Fusilli, oder Tortiglioni.
Wie lange bleibt es frisch? Du kannst es gut verschlossen in einem Glasbehälter oder Tupperware für gut 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Was für Käsesorten passen dazu? Für Veganer empfehle ich die Pasta mit diesem Rezept für veganen Parmesan zu servieren. Für alle anderen empfiehlt sich frisch geriebener Pecorino oder Parmesan.
Weitere Pastarezepte, Die Du Lieben Wirst:
- Spaghetti Pomodoro
- Spaghetti mit Ofentomaten
- Vegane One Pot Pasta
- Vegane Spaghetti Carbonara
- Vegane Linsen Bolognese
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Penne Arrabiata Rezept
Zutaten
- 200 g Penne
Arrabiata Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- ½ TL Chiliflocken
- 1 x 400g Dose gehackte Tomaten (Tomaten Stückig)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Frischer Basilikum optional
- Veganer Parmesan Käse optional
Zubereitung
- Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, bei Bedarf mit etwas Olivenöl mischen, und beiseite stellen.
- Olivenöl in einem beschichteten Topf auf mittlere Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und für circa 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Achtung, Chiliflocken verbrennen sehr schnell, darum solltest du die Herdplatte nicht zu heiss einschalten.
- Rühre die gehackten Tomaten und Tomatenpüree darunter und lass es für 15 Minuten köcheln.
- Mit Zucker, Salz, und Pfeffer abschmecken.
- Penne dazugeben und für eine Minute unter ständigem Rühren Weiterkochen. So zieht die Pasta die Sauce optimal auf.
- Mit frischem Basilikum und veganem Parmesan servieren.
Notizen
- Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas Pastawasser verdünnen.
- Magst du scharf? Dann verwende die doppelte Menge an Chiliflocken!
- Wie lange bleibt es frisch? Du kannst es gut verschlossen in einem Glasbehälter oder Tupperware für gut 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Kann ich für das Rezept auch eine andere Pastasorte verwenden? Ja klar. Es schmeckt auch sehr gut mit Rigatoni, Pipe Rigate, Fusilli, oder Tortiglioni.
Stefanie Behrens says
Klasse Rezept! Einfach zu kochen und megalecker! Die Spaghetti pomodoro ebenso. 👌👌👌 Liebe Grüße!
Aline Cueni says
Das freut mich sehr zu hören liebe Stefanie! Danke für deinen Kommentar! Penne Arrabiata ist eins meiner Lieblingsrezepte. ❤️
Liebe Grüsse,
Aline
Martin says
gerade gegessen. i liabs
Aline Cueni says
Das freut mich sehr zu hören, Martin! 🙂
Danke für deinen lieben Kommentar!