Protein Bagels

Diese Protein Bagels sind vollgepackt mit satten 11g Protein pro Bagel! Luftig, leicht, und so lecker, dass es dein neues Lieblingsrezept für schnelle Eiweiss-Bagels wird!

Autor : Aline Cueni

5 von 1 Bewertung

zubereitung :10

kochen :25

total :35

Portionen : 4 Bagels

Kalorien : 167kcal

Zutaten

225 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
125 g Weissmehl, oder helles Dinkelmehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz

Topping

1 Bio-Ei, verklopft
Everything Bagel Seasoning, oder Sesam, Mohn, siehe Notizen

Zubereitung

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig Zubereiten: Den Hüttenkäse mit einem Food Prozessor oder Stabmixer cremig mixen.
Hüttenkäse, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem Silikonspatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach bis zu 2 weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen.
Bagels Formen: Den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen (am besten eine Küchenwaage verwenden). Jede Portion zu einer Kugel formen: Die Hand über den Teig legen und unter der Handfläche in kreisenden Bewegungen rollen, um eine glatte, feste Kugel zu formen. Dann jede Kugel zu einem 25 cm langen Strang formen.
Jeden Strang zu einem Kreis formen und die Enden gut zusammendrücken, um sie zu verbinden. Rolle die Naht auf der Arbeitsfläche etwas hin und her, um sie zu glätten. → Das Loch im Bagel sollte vor dem Backen 5 cm im Durchmesser sein, um beim Aufgehen die klassische Form zu behalten. Falls es nicht gross genug ist, das Teigloch mit den Fingern vorsichtig dehnen.
Ei-Anstrich & Topping: Leg die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreiche sie zweimal mit dem verquirlten Ei, und bestreue sie mit dem "Everything Bagel Seasoning" oder lass sie pur.
Backen: Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter kurz auskühlen lassen. → Wer mag, schneidet die Bagels in der Mitte durch und toastest sie noch kurz vor dem Geniessen!

Notizen

Everything Bagel Seasoning (es wird nicht die ganze Menge benötigt)
- 2 EL Sesam
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 TL Mohn
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Salzflocken/Fleur de Sel (oder eine Prise Salz)
Hüttenkäse: Ich verwende auch gerne "High Protein Cottage Cheese", den gibt's z.B. bei Lidl.
Hast du einen Airfryer? Dann bereite die Bagels nach diesem Rezept im Airfryer zu!
Aufbewahren: Bagels in einer Tupperware oder Plastiksack bei Raumtemperatur für maximal 3 Tage aufbewahren. Vor dem Geniessen gerne kurz toasten!
Einfrieren: In einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Einzelne Bagels direkt im Toaster auftauen.

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