Protein Bagels

Diese Protein Bagels sind vollgepackt mit satten 11g Protein pro Bagel! Luftig, leicht, und so lecker, dass es dein neues Lieblingsrezept für schnelle Eiweiss-Bagels wird!

Wenn du Bagels liebst, aber mehr Proteine in deine Mahlzeiten einbauen möchtest, sind diese proteinreichen Hüttenkäse-Bagels genau das Richtige für dich!

Sie enthalten beeindruckende 11 Gramm Protein pro Bagel, sind super luftig, weich, und soooo lecker! Ausserdem ist das Rezept mit nur einer Handvoll einfacher Zutaten ganz leicht nachzumachen. Und du kannst das Wasserbad, das du vom Zubereiten von hausgemachten Bagels kennst, getrost überspringen!

Protein Bagels sind der perfekte Start in den Tag. Sie geben dir Energie, Nährstoffe und einen zusätzlichen Proteinschub, um alles zu meistern, was der Tag bringt. Du kannst sie auch für Bagel-Sandwiches verwenden, als Snack zwischendurch oder einfach geröstet mit Frischkäse geniessen.

Warum Hüttenkäse?

Hüttenkäse ist eine fantastische Zutat, um den Eiweissgehalt in deinen Mahlzeiten zu erhöhen. Er ist fettarm, reich an essenziellen Nährstoffen und hat eine cremige Textur, die sich perfekt in verschiedene Rezepte einfügt. Ausserdem ist er vielseitig und passt sowohl zu süssen als auch zu herzhaften Geschmacksrichtungen.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

1. Teig Zubereiten: Den Hüttenkäse mit einem Food Prozessor oder Stabmixer cremig mixen.
2. Hüttenkäse, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem Silikonspatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach bis zu 2 weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen.
3. Bagels Formen: Den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen (am besten eine Küchenwaage verwenden). Jede Portion zu einer Kugel formen: Die Hand über den Teig legen und unter der Handfläche in kreisenden Bewegungen rollen, um eine glatte, feste Kugel zu formen.

1. Dann jede Kugel zu einem 25 cm langen Strang formen. Jeden Strang zu einem Kreis formen und die Enden gut zusammendrücken, um sie zu verbinden. Rolle die Naht auf der Arbeitsfläche etwas hin und her, um sie zu glätten. → Das Loch im Bagel sollte vor dem Backen 5 cm im Durchmesser sein, um beim Aufgehen die klassische Form zu behalten. (ist es zu klein, schliesst es sich beim Backen vollständig). Falls es nicht gross genug ist, das Teigloch mit den Fingern vorsichtig dehnen.

1. Ei-Anstrich & Topping: Leg die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreiche sie zweimal mit dem verquirlten Ei, und bestreue sie mit dem “Everything Bagel Seasoning” oder lass sie pur.
2. Backen: Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter kurz auskühlen lassen. → Wer mag, schneidet die Bagels in der Mitte durch und toastest sie noch kurz vor dem Geniessen!

Serviervorschläge

Eiweiss-Bagels sind unglaublich vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, wie du sie geniessen kannst:

• Klassisch mit Frischkäse: Mit einer grosszügigen Schicht Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs und Kapern oder getrockneten Tomaten und Rucola belegen. Vegan? Verwende diesen veganen Karottenlachs und ein Frischkäse-Alternative!
• Avocado: Mit zerdrückter Avocado, einem Spritzer Limettensaft, einer Prise Salz und Chiliflocken.
• Süss: Mit Mandel- oder Erdnussbutter bestreichen und mit Bananenscheiben dekorieren.
• Sandwich: Mit einer Füllung deiner Wahl geniessen. Lecker mit diesem Kichererbsen-Curry-Salat, veganem Thunfischsalat, veganem Eiersalat, klassischem Eiersalat oder Avocado-Eiersalat.

Aufbewahren & Einfrieren

Übrig gebliebene Bagels in einer Tupperware oder Plastiksack bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren im Toaster erhitzen, damit sie schön knusprig werden.

Bagels bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel einfrieren. Über Nacht bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen lassen und dann nach Belieben erwärmen. Noch schneller geht’s, wenn du sie direkt gefroren im Toaster auftaust.

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