Protein Nudeln mit Hüttenkäse
Diese Protein-Nudeln mit Hüttenkäse sind unglaublich lecker und liefern dir satte 30 g Protein pro Portion! Ideal für ein schnelles, proteinreiches und vegetarisches Abendessen unter der Woche!
Portionen :
Kalorien : 601kcal
Zutaten
- 200 g Nudeln, Rigatoni oder Penne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 Prise Chiliflocken, optional
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Basilikum, gehackt
- 225 g Hüttenkäse
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). 60ml Nudel-Kochwasser zurückbehalten und Nudeln über einem Sieb abgiessen.
- Sauce: Einen Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten darin andünsten. Tomatenmark und Chiliflocken beigeben und für eine weitere Minute unter ständigem Rühren dünsten.
- Dosentomaten, Basilikum, eine gute Prise Salz und Pfeffer beigeben. Für 5 Minuten köcheln lassen.
- Zusammen mit dem Hüttenkäse und 60ml Nudel-Kochwasser mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Sauce zurück in die Bratpfanne geben, Nudeln dazugeben, und für eine Minute rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Weg mag, serviert die Nudeln mit geriebenem Parmesan und garniert sie mit etwas gehackten Basilikum.
Notizen
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit einem Schuss Wasser in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
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Nährwerte
Energie: 601kcal | Kohlenhydrate: 94g | Protein: 30g | Fett: 13g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 698mg | Kalium: 892mg | davon Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 536IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 193mg | Eisen: 4mg
