Quark Pizza (High Protein)
Diese High Protein Quark Pizza mit 57 g Protein ist die proteinreiche Alternative zur klassischen Pizza und steht in nur 25 Minuten fertig auf dem Tisch! 💪🍕
Portionen : Pizza
Kalorien : 755kcal
Zutaten
Pizzateig
- 125 g Magerquark
- 90 g Weissmehl, oder Pizzamehl, helles Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
Pizza
- 90 g Pizzasauce
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 65 g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben, nicht frischer Mozzarella verwenden
- 50 g Prosciutto cotto, oder Schinken nach Wahl
- 40 g Artischocken, in Streifen
- 1 Champignon, in Scheiben
- ¼ rote Zwiebel, in Scheiben
Zubereitung
- Backofen zusammen mit einem Pizzastein auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du ein Backblech mit vorwärmen.
- 90 g Weissmehl, 1 Teelöffel Backpulver, und ¼ Teelöffel Salz in einer grossen Schüssel mischen. 125 g Magerquark dazugeben und zuerst mit einem Löffel, dann von Hand kneten, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben, dann mit einem Nudelholz zu einem runden Pizzaboden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen.
- Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu einem runden Pizzateig möglichst dünn ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Verwende dabei genügend Mehl, damit der Teig nicht klebt. Wenn sich der Teig schwer weiter ausrollen lässt, lege ihn einfach auf ein Stück Backpapier und rolle ihn dort noch etwas dünner aus - so bleibt er schön gleichmässig und reisst nicht.
- 90 g Pizzasauce gleichmässig auf dem Teig verstreichen. ½ Teelöffel getrockneter Oregano darüber verteilen, dann mit 65 g Mozzarella bestreuen. Anschliessend 50 g Prosciutto cotto, 40 g Artischocken, 1 Champignon, und ¼ rote Zwiebel darauf verteilen.
- Die Pizza mithilfe eines Pizzaschiebers auf den heissen Pizzastein oder das Backblech im Ofen gleiten lassen und etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.→ Ohne Pizzastein kann die Backzeit ein paar Minuten länger dauern.
- Vor dem Servieren verteile ich gerne noch ein paar frische Basilikumblätter und etwas schwarzen Pfeffer über der Pizza!
Notizen
- Menge: Wenn wir die Pizza zum Abendessen machen, bereite ich für zwei Personen die doppelte Menge zu – also zwei Pizzen, damit wir satt werden. Dafür verdopple ich den Teig und teile ihn einfach in zwei Kugeln, bevor ich sie ausrolle. Damit die Pizzen schön knusprig werden, solltest du sie nacheinander backen. Den zweiten Teig am besten bereits ausgerollt oder gar belegt auf einem Backpapier bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er an der Reihe ist.
- Pizzastein Verwenden: Wenn möglich, verwende unbedingt einen Pizzastein. Dadurch wird die Pizza viel knuspriger und geht besser auf. Ein Pizzastein sollte für circa 20 Minuten im Backofen vorgewärmt werden. Als Alternative ein Backblech im Ofen mit vorwärmen.
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Nährwerte
Energie: 755kcal | Kohlenhydrate: 82g | Protein: 57g | Fett: 23g | davon gesättigte Fettsäuren: 12g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.02g | Natrium: 206mg | Kalium: 133mg | davon Ballaststoffe: 8g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 0.4mg
