Beste Focaccia (ohne Kneten)
Bestes Focaccia Rezept ohne Kneten mit kalter Teigführung über Nacht! So eine unglaublich luftige Focaccia hattest du noch nie!
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Portionen :
Kalorien : 307kcal
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 440 ml Wasser lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- etwas frischer Rosmarin
- etwas grobes Meersalz
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in einer grossen Schüssel mischen. Das Wasser dazugiessen und mit einem Löffel/Spachtel zu einem feuchten Teig verrühren (nicht kneten).
- Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ein Backblech (circa 20x35cm) mit einem Esslöffel Öl einreiben. Den kalten Teig von der Schüssel lösen und auf das Backblech stürzen. Im Öl wenden und zu einer Kugel formen.
- Den Teig für weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Einen Esslöffel Olivenöl auf der Focaccia verteilen, die Finger ins Öl tauchen, und mit geölten Fingerspitzen tiefe Löcher in den Teig drücken. Etwas frischen Rosmarin und Meersalz darauf verteilen.
- Focaccia für 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.
Notizen
Aufbewahren: Die Focaccia bleibt in einem sauberen Küchentuch eingepackt für einen Tag frisch.
Einfrieren: Zum Einfrieren am besten in Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Einzelne Stücke im/auf dem Toaster oder bei Raumtemperatur auftauen.
Rezept angepasst von Alexandra's Kitchen "Overnight, Refrigerator Focaccia = The Best Focaccia Bread Recipe".
Nährwerte
Energie: 307kcal | Kohlenhydrate: 64g | Protein: 9g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 135mg | Kalium: 91mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 1g | Kalzium: 15mg | Eisen: 4mg