Riz Casimir mit Poulet
Riz Casimir mit Poulet – ein proteinreicher Schweizer Klassiker mit Curry, Ananas und Banane. Hausgemacht, familienfreundlich und einfach.
Portionen :
Kalorien : 524kcal
Zutaten
- 250 g Langkornreis
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 TL gehackter Ingwer, optional
- 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Mehl
- 1 EL Currypulver
- 200 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Milch, ich verwende Hafermilch
- 1 x 140g Dose Ananasstücke in Ananassaft
- ½ EL Öl
- 400 g Pouletbrust, in 1 cm Würfel geschnitten
- 2 Bananen, längsweise halbiert
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Einen grossen Topf mit Butter erhitzen. Zwiebel und Ingwer für 3 Minuten darin dünsten. Apfelschnitze dazugeben und für weitere 2 Minuten dünsten. Mehl und Currypulver dazugeben, für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten.
- Mit Gemüsebouillon und Milch ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, und für 5 Minuten köcheln lassen. Ananas samt Saft unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- Eine Bratpfanne mit ½ EL Öl erhitzen, Pouletbrust beigeben und für 1 Minute ohne Wenden scharf anbraten. Dann unter häufigem Wenden für weitere 30 Sekunden sehr heiss anbraten. Pouletbrust zur Casimir-Sauce beigeben und für 5 Minuten ziehen lassen. → Falls du etwas mehr Sauce magst, kannst du bis zu 100ml mehr Milch beigeben.
- Bananen in derselben Pfanne mit wenig Öl beidseitig für jeweils 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
- Riz Casimir mit den gebratenen Bananen und dem Reis servieren!
Notizen
- Rezept für 2 Personen: Du kannst dieses Rezept auch problemlos für 2 Personen ohne Reste zubereiten. Dafür verwende ich 250 g Pouletbrust und 120 g Reis, der Rest bleibt gleich. So enthält das Riz Casimir etwas mehr Früchte und Sauce pro Portion.
- Pouletbrust: Am liebsten kaufe ich Pouletbrust oder Mini-Filets und schneide sie selbst in gleichmässige Stücke. Alternativ kannst du auch direkt Pouletgeschnetzeltes verwenden.
- Reste in einer Tupperware im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
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Nährwerte
Energie: 524kcal | Kohlenhydrate: 83g | Protein: 32g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 239mg | Kalium: 397mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 20g | Vitamin A: 325IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 72mg | Eisen: 1mg
