Ein proteinreicher Schweizer Familienklassiker: Riz Casimir mit Poulet! Ich zeige dir meine Variante meines absoluten Lieblingsessens aus der Kindheit - frisch, hausgemacht und ein Hit bei der ganzen Familie.
Aline’s Notizen
Als Kind durften wir uns zum Geburtstag immer ein Gericht wünschen. Bei mir war die Antwort jedes einzelne Jahr gleich: Riz Casimir mit Poulet. Ich habe dieses Gericht geliebt - so sehr, dass ich es am liebsten jeden Tag gegessen hätte.
Ganz ehrlich: Meine Mama hat damals immer eine Beutelsauce zum Anrühren verwendet. Aber als Kind war mir das völlig egal - Hauptsache Reis, Poulet, Früchte und ganz viel Sauce.
Heute mache ich Riz Casimir natürlich hausgemacht, frisch und ohne Zusatzstoffe. Diese Version ist leicht, fruchtig, wunderbar würzig und kommt bei der ganzen Familie richtig gut an. Ich hoffe sehr, du liebst dieses Gericht genauso wie ich 💛
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Hausgemacht: Die Sauce ist komplett selbst gemacht, wunderbar frisch im Geschmack und ganz ohne Zusatzstoffe.
- Proteinreich: Pouletbrust liefert eine ordentliche Portion Protein und macht lange satt.
- Familienhit: Kinder wie Erwachsene lieben dieses Gericht.
- Fruchtig & Exotisch: Apfel, Ananas und Banane sorgen für den typischen Riz-Casimir-Charakter.
Zutaten
- Langkornreis: Am besten Parboiled Langkornreis verwenden.
- Currypulver: Gibt dem Gericht seine charakteristische Würze und Farbe. Ich verwende für Riz Casimir gerne ein mildes Currypulver.
- Pouletbrust: Am liebsten kaufe ich Pouletbrust oder Mini-Filets und schneide sie selbst in gleichmässige Stücke. Alternativ kannst du auch direkt Pouletgeschnetzeltes verwenden.
- Mehl: Dient als Verdickungsmittel für die Sauce.
- Zwiebel & Ingwer: Die Grundlage für die Sauce. Der Ingwer sorgt für eine milde Schärfe, kann aber auch weggelassen werden.
- Apfel & Ananas: Sorgen für eine angenehme Süsse und fruchtige Frische. Am besten Dosenananas verwenden und diese samt Ananassaft zur Sauce geben - so bekommt sie eine natürliche Süsse und extra viel Aroma.
- Bananen: Angebraten gehören sie einfach zum Riz Casimir dazu.
- Hühnerbouillon & Milch: Die Basis für die Sauce. Sie gelingt genauso gut mit Gemüsebouillon. Die Milch macht die Sauce angenehm leicht, deshalb verzichte ich bewusst auf Sahne. Ich verwende Hafermilch, weil ich diese immer im Kühlschrank habe, es gelingt aber mit Kuhmilch, Hafermilch, oder Sojamilch.
- Salz & Pfeffer: Zum Würzen.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Apfel & Gewürze Dünsten
Einen Topf mit Butter erhitzen. Zwiebel und Ingwer für 3 Minuten darin dünsten. Apfelschnitze dazugeben und für weitere 2 Minuten dünsten. Mehl und Currypulver dazugeben, für eine Minute dünsten.
02
Sauce Kochen
Mit Gemüsebouillon und Milch ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, und für 5 Minuten köcheln lassen. Ananas samt Saft unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
03
Poulet Anbraten
Eine Bratpfanne mit ½ EL Öl erhitzen, Pouletbrust beigeben und für 1 Minute ohne Wenden scharf anbraten. Dann unter häufigem Wenden für weitere 30 Sekunden sehr heiss anbraten.
04
Poulet in der Sauce Ziehen lassen
Pouletbrust zur Casimir-Sauce beigeben und für 5 Minuten ziehen lassen.
05
Anrichten
Riz Casimir mit den gebratenen Bananen und dem Reis servieren!
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Variationen
- Früchte: Anstatt Ananas, Apfel und Banane kannst du Mango oder Pfirsiche ausprobieren. Es gelingt auch mal mit gemischten Dosenfrüchten.
- Topping: Das Riz Casimir vor dem Servieren mit angerösteten Mandelblättchen garnieren. Frischer Koriander macht sich auch gut als Topping! 😉
- Vegetarisch: Probiere gerne auch mal mein vegetarisches Riz Casimir Rezept!
- Rezept für 2 Personen: Du kannst dieses Rezept auch problemlos für 2 Personen ohne Reste zubereiten. Dafür verwende ich 250 g Pouletbrust und 120 g Reis, der Rest bleibt gleich. So enthält das Riz Casimir etwas mehr Früchte und Sauce pro Portion.
Aufbewahren
Reste luftdicht verschlossen in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren - so bleibt Riz Casimir bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle oder in einem Topf mit einem kleinen Schuss Wasser sanft erhitzen.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Riz Casimir mit Poulet
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Zutaten
- 250 g Langkornreis
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 TL gehackter Ingwer, optional
- 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Mehl
- 1 EL Currypulver
- 200 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Milch, ich verwende Hafermilch
- 1 x 140g Dose Ananasstücke in Ananassaft
- ½ EL Öl
- 400 g Pouletbrust, in 1 cm Würfel geschnitten
- 2 Bananen, längsweise halbiert
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Einen grossen Topf mit Butter erhitzen. Zwiebel und Ingwer für 3 Minuten darin dünsten. Apfelschnitze dazugeben und für weitere 2 Minuten dünsten. Mehl und Currypulver dazugeben, für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten.
- Mit Gemüsebouillon und Milch ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, und für 5 Minuten köcheln lassen. Ananas samt Saft unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- Eine Bratpfanne mit ½ EL Öl erhitzen, Pouletbrust beigeben und für 1 Minute ohne Wenden scharf anbraten. Dann unter häufigem Wenden für weitere 30 Sekunden sehr heiss anbraten. Pouletbrust zur Casimir-Sauce beigeben und für 5 Minuten ziehen lassen. → Falls du etwas mehr Sauce magst, kannst du bis zu 100ml mehr Milch beigeben.
- Bananen in derselben Pfanne mit wenig Öl beidseitig für jeweils 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
- Riz Casimir mit den gebratenen Bananen und dem Reis servieren!
Notizen
- Rezept für 2 Personen: Du kannst dieses Rezept auch problemlos für 2 Personen ohne Reste zubereiten. Dafür verwende ich 250 g Pouletbrust und 120 g Reis, der Rest bleibt gleich. So enthält das Riz Casimir etwas mehr Früchte und Sauce pro Portion.
- Pouletbrust: Am liebsten kaufe ich Pouletbrust oder Mini-Filets und schneide sie selbst in gleichmässige Stücke. Alternativ kannst du auch direkt Pouletgeschnetzeltes verwenden.
- Reste in einer Tupperware im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
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Das Gericht
Riz Casimir mit Poulet ist leicht zubereitet. Der Geschmack ist eine Offenbarung. Voller Raffinesse. Danke Aline!
Danke dir, liebe Jacqueline! 🤍 Es bedeutet mir viel, dass dich mein Lieblingsessen aus der Kindheit genauso begeistert hat wie mich.