Riz Casimir Vegetarisch
Lerne, wie du ein perfektes Riz Casimir vegetarisch zubereitest! Dieser Schweizer Klassiker mit einem Hauch Exotik schmeckt der ganzen Familie!
Portionen :
Kalorien : 460kcal
Zutaten
- 120 g Langkornreis
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 TL gehackter Ingwer, optional
- 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Mehl
- 1 EL Currypulver
- 200 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Milch, ich verwende Hafermilch
- 4 Scheiben Ananas, in mundgerechte Stücke geschnitten
- ½ EL Öl
- 180 g Planted Chicken, oder Fleischersatz nach Wahl, siehe Notizen
- 1 Banane
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Einen Topf mit Butter erhitzen. Zwiebel und Ingwer für 3 Minuten darin dünsten. Apfelschnitze dazugeben und für weitere 2 Minuten dünsten. Mehl und Currypulver dazugeben, für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten.
- Mit Gemüsebouillon und Milch ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, und für 5 Minuten köcheln lassen. Ananas unterrühren, nach Bedarf mit etwas Ananassaft, Salz, und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit, Fleischersatz in einer Bratpfanne mit ½ EL Öl scharf anbraten, dann zur Casimir-Sauce beigeben. Banane in derselben Pfanne beidseitig für 5 Minuten anbraten.
- Riz Casimir mit den gebratenen Bananen und dem Reis servieren!
Notizen
- Fleischersatz: Sorgt für etwas Protein im Gericht. Du kannst Planted Chicken, vegetarisches Geschnetzeltes (Coop Délicorn oder Migros Cornatur). Von den Inhaltsstoffen und Nährwerten ist Planted mein Favorit. Wenn du keine Fleischersatzprodukte verwenden möchtest, kannst du eine Dose gekochte Kichererbsen verwenden und für ein paar Minuten in der Sauce mitkochen.
- Ananas: Entweder frische oder in der Dose verwenden. Bei Dosen-Ananas gib ich gerne etwas vom Saft mit in die Sauce, macht sie noch etwas fruchtiger und süsslicher.
- Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einem Topf erhitzen.
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Nährwerte
Energie: 460kcal | Kohlenhydrate: 80g | Protein: 25g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterin: 59mg | Natrium: 136mg | Kalium: 749mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 21g | Vitamin A: 236IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 106mg | Eisen: 2mg
