*This post may contain affiliate links. Thank you for your support.

Lerne, wie du ein perfektes Riz Casimir vegetarisch zubereitest! Dieser Schweizer Klassiker mit einem Hauch Exotik schmeckt der ganzen Familie!

vegetarisches riz casimir in einer schüssel mit reis serviert

Table of Contents

Zutaten
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Variationen
🫙 Aufbewahren
Weitere Rezepte mit Curry
📖 Recipe
💬 Comments

Riz Casimir ist eins der beliebtesten Schweizer Gerichte, und das zu Recht. Dieses Gericht schmeckt einfach lecker, ist schnell zubereitet, und eignet sich perfekt für die ganze Familie. Ich habe Riz Casimir schon als Kind geliebt, und wenn meine Mama mich zum Geburtstag gefragt hat, was sie kochen soll, gab es bei mir nur eine Antwort: Riz Casimir!

riz casimir mit reis und mandelblättchen in einem teller serviert

Die Kombination von der schmackhaften Currysauce mit den saftigen Früchten und Reis ist und schmeckt einfach perfekt! Fast schon etwas exotisch, daher könnte man auch meinen, das Rezept stammt ursprünglich aus der Karibik. Aber falsch gedacht, denn Riz Casimir ist wirklich nur in der Schweiz bekannt.

Ein kurzer Blick in die Vergangenheit: Riz Casimir wurde in den 1950er Jahre von Mövenpick kreiert. Es ist also ein echtes Stück Schweizer Kulinarikgeschichte. Typisch wird es mit Poulet oder Kalbfleisch zubereitet, ich zeige dir aber eine etwas modernere Variante, rein vegetarisch. Keine Angst, es schmeckt genauso lecker wie das Original.

Dafür verwenden wir Fleischersatz, welcher das Gericht mit Proteinen anreichert. Am liebsten verwende ich dafür Planted Chicken (keine Werbung), da es meiner Meinung nach die besten Inhaltsstoffe und Nährwerte hat. Auch geeignet ist vegetarisches Geschnetzeltes von Délicorn (Coop) oder Cornatur (Migros), oder eine Fleischalternative deiner Wahl.

Wer kein Fleischersatz verwenden möchte, kann eine Dose gekochte Kichererbsen verwenden. Schmeckt auch total lecker und sorgt für ein paar extra Proteine!

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Langkornreis – Am besten Parboiled Langkornreis verwenden.
Currypulver – Gibt dem Gericht seine charakteristische Würze und Farbe.
Mehl – Dient als Verdickungsmittel für die Sauce.
Zwiebel & Ingwer – Die Grundlage für die Sauce. Der Ingwer sorgt für eine milde Schärfe, kann aber auch weggelassen werden.
Apfel – Sorgt für eine tolle Süsse und fruchtige Frische.
Ananas – Bringt eine natürliche Süsse und Saftigkeit ins Gericht. Frische Ananas oder Ananas aus der Dose verwenden. Wenn du zur Dosenvariante greifst, unbedingt einen Schuss vom Ananassaft in die Sauce geben, dies sorgt für extra Aroma.
Bananen – Angebraten ergänzen sie mit ihrer sanften Süsse und weichen Textur das Gericht hervorragend.
Fleischersatz – Sorgt für wichtige Proteine.
Gemüsebouillon – Die Basis für die Sauce. Eine gute Gemüsebouillon verstärkt alle Aromen.
Milch – Macht die Sauce cremig. Ich verzichte auf Sahne und verwende lieber Milch, dies macht das Gericht nicht ganz so fettig. Am liebsten verwende ich Hafermlich.
Butter oder Öl – Zum Anbraten.
Salz & Pfeffer – Um das Gericht abzuschmecken.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

Reis nach Packungsanweisung kochen.
Einen Topf mit Butter erhitzen. Zwiebel und Ingwer für 3 Minuten darin dünsten. Apfelschnitze dazugeben und für weitere 2 Minuten dünsten. Mehl und Currypulver dazugeben, für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten.
Mit Gemüsebouillon und Milch ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, und für 5 Minuten köcheln lassen. Ananas unterrühren, nach Bedarf mit etwas Ananassaft, Salz, und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit, Fleischersatz in einer Bratpfanne mit ½ EL Öl scharf anbraten, dann zur Casimir-Sauce beigeben. Banane in derselben Pfanne beidseitig für 5 Minuten anbraten.

Riz Casimir mit den gebratenen Bananen und dem Reis servieren!

riz casimir vegetarisch serviert mit reis

Variationen

Veganes Riz Casimir: Einen veganen Fleischersatz, oder Kichererbsen, sowie Hafermilch verwenden. Die Butter mit Öl ersetzen.
Glutenfrei: Die Sauce mit glutenfreiem Mehl binden. Achte beim Fleischersatz darauf, dass er glutenfrei ist. Es gibt einige Produkte, welche Weizenproteine enthalten.
Früchte: Anstatt Ananas, Apfel und Banane kannst du Mango oder Pfirsiche ausprobieren. Es gelingt auch mal mit gemischten Dosenfrüchten.
Gewürze: Gib zusätzliche noch Gewürze wie Garam Masala, Kurkuma oder Koriander hinzu. Diese sorgt für eine exotische Note.
Scharf: Mit Chiliflocken schärfen.
Topping: Das Riz Casimir vor dem Servieren mit angerösteten Mandelblättchen garnieren. Frischer Koriander macht sich auch gut als Topping! 😉

🫙 Aufbewahren

Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.

In der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen!

Weitere Rezepte mit Curry

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

Folge mir doch auch auf Instagram, Pinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung!

📖 Recipe

Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schön bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!