Saftiger Apfelkuchen mit Sreusel

Ein unglaublich saftiger Apfelkuchen mit Streusel! So lecker, den musst du unbedingt ausprobieren! Mit extra viel Apfel und etwas weniger Zucker!

5 von 1 Bewertung

zubereitung :20

kochen :45

total :1 5

Portionen : 12

Kalorien : 241kcal

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten.
Streusel: Zucker, Mandeln, und Mehl in einer kleinen Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und von Hand in grobe Streusel verreiben. Kühl stellen.
Äpfel gut waschen, halbieren, und entkernen. Dann in feine Würfel schneiden. Zusammen mit der ausgepressten Zitrone in einer Schüssel mischen.
Butter und Zucker in einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät für eine Minute rühren.
Eier, Vanilleextrakt, und abgeriebene Zitronenzeste dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist.
Mehl, Backpulver, Zimt, und Salz unterheben.
Apfelwürfel mit einem Teigschaber gut unter den Teig mischen, dann in die vorbereitete Springform füllen. Den Teig mit der Rückseite eines Löffels etwas flach drücken. Streusel gleichmässig darauf verteilen.
Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten backen. → Da der Kuchen sehr saftig ist, solltest du ihn vor dem Anschneiden in der Springform auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Aufbewahren: Den Kuchen kannst du auf einem Teller, in Frischhaltefolie eingepackt, im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für gute 3 Tage saftig.