Salted Caramel Plätzchen
Diese Salted Caramel Plätzchen vereinen schokoladigen Mürbeteig mit cremiger Karamellfüllung! Ein himmlisches Weihnachtsrezept für alle Salted Caramel Fans! ✨🎄
Portionen : Plätzchen
Kalorien : 77kcal
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ½ Zitrone, nur abgeriebene Schale
- ¼ TL Salz
- 250 g Weissmehl
- 25 g Kakaopulver, ungesüsst
Dekoration
- 165 g Salted Caramel, siehe Notizen
- etwas Puderzucker, zum Bestäuben
- etwas Kakaopulver, zum Bestäuben
Zubereitung
- Butter mit einem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Ei, Puderzucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, und Salz beigeben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. Mehl und Kakaopulver unterheben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in zwei Kugeln formen, etwas flachdrücken, in Frischhaltefolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die erste Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen ausstechen (💡 gleich viele Böden wie Deckel ausstechen). Mit der zweiten Teighälfte wiederholen. → Nimm sie erst kurz vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, denn mit kühlem Teig gelingt das Ausstechen deutlich besser.
- Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und jeweils für 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Oberseiten bei Bedarf abwechselnd mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.
- Die Unterseiten mit je ca. ½ TL Salted Caramel bestreichen, dann die Deckel darauf legen und leicht andrücken. → Wenn du viele Plätzchen machst, kannst du das Salted Caramel auch in einen Spritzbeutel abfüllen.
Notizen
- Die Anzahl der fertigen Kekse hängt davon ab, wie dünn du den Teig ausrollst und wie gross deine Ausstechformen sind. Das Rezept ergibt zwischen 30 - 40 Plätzchen.
- Salted Caramel: Wenn es schnell gehen muss, kaufe ich das Salted Caramel bereits fertig. In der Schweiz gibt’s in der Migros und im Coop das Salted Caramel von La Crêpière, welches sehr fein ist. Gerne kannst du aber auch dein eigenes herstellen nach meinem Rezept für Karamellsauce und zum Schluss einen Teelöffel Salzflocken unterrühren!
Produktempfehlungen
Nährwerte
Serving: 1g | Energie: 77kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 1g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 48mg | Kalium: 8mg | davon Ballaststoffe: 0.3g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 118IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 4mg | Eisen: 0.03mg
