Schnelle Hühnersuppe mit Hähnchenbrust (Erkältungssuppe)

Diese schnelle Hühnersuppe mit Hähnchenbrust und Nudeln ist genau das Richtige, wenn es draussen kalt ist und eine Erkältung im Anflug ist. Da gibt es nichts Besseres als eine wärmende, selbstgemachte Suppe.

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :5

kochen :25

total :30

Portionen : 4

Kalorien : 272kcal

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 cm Ingwer, fein gehackt
2 Karotten
2 kleine Stangen Staudensellerie
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1.2 Liter Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
300 g Hähnchenbrust
50 g Pasta, am besten Ditalini, feine Hörnli, Risoni, oder Tubetti Rigati
2 EL Zitronensaft
Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten, Staudensellerie, Thymian und Rosmarin beigeben und für 5 Minuten andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter beigeben und zum Kochen bringen.
Hähnchenbrust beigeben, Hitze leicht reduzieren, und zugedeckt für 12 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf ein Holzbrett legen, 3 Minuten ziehen lassen, und mit zwei Gabel zerrupfen.
Pasta beigeben und gemäss Zeit auf der Packung kochen.
Zerrupftes Hähnchen beigen und nochmals 2 Minuten warm werden lassen.
Mit Zitronensaft und etwas Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Suppe mit frischem Schnittlauch oder Petersilie dekorieren.

Notizen

Pasta: Wer mag, kann gerne auch etwas mehr Pasta (maximal 100g) beigeben. Kleinere Pastasorten eignen sich besser, da diese sich besser in der Suppe verteilen.

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