Selleriesalat mit Apfel & Walnüssen
Dieser rohe Selleriesalat mit Apfel Walnüssen wird von einem milden, cremigen Dressing umhüllt und ist im Handumdrehen zubereitet. Gesund, frisch und einfach richtig lecker!
Portionen :
Kalorien : 234kcal
Zutaten
Salat
- 500 g Sellerie-Knolle, ~ 1 mittelgrosse Knolle
- 2 saure Äpfel
- 60 g Walnüsse
Dressing
- 150 g Joghurt Nature
- 50 g Mayo
- 60 ml Milch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- ½ TL Salz
- ½ TL Currypulver
- Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer grossen Schüssel verrühren.
- Sellerieknolle schälen, Äpfel entkernen und beides grob raspeln (mit dem Food Prozessor oder einer groben Reibe).
- Mit den gerösteten Walnüssen zum Dressing geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Am besten schmeckt der Selleriesalat, wenn du ihn jetzt noch circa 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lässt. → Kann aber auch sofort serviert werden.
Notizen
- Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vegane Version: Sojajoghurt und vegane Mayo verwenden.
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Nährwerte
Energie: 234kcal | Kohlenhydrate: 23g | Protein: 4g | Fett: 15g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 435mg | Kalium: 372mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 1mg
