Spinat Feta Quiche

Diese herzhafte Spinat Feta Quiche ist ein einfaches vegetarisches Gericht für die ganze Familie! Mit knusprigem selbstgemachtem Quiche-Teig, Spinat, und würzigem Feta!

Autor : Aline Cueni

4.30 von 10 Bewertungen

zubereitung :20

kochen :30

Kühlzeit :30

total :1 20

Portionen : 8

Kalorien : 380kcal

Zutaten

Quiche Teig

190 g Weissmehl, oder Dinkelmehl
½ TL Salz
110 g kalte Butter, oder Margarine
1 Ei, verquirlt

Quiche Füllung

280 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut & abgetropft (drücke von Hand überschüssiges Wasser aus)
100 g Feta, von Hand zerbröselt
1 milde Chili, optional, entkernt & fein geschnitten
2 Eier
180 ml Sahne, oder pflanzliche Sahne
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
⅛ TL Muskatnuss

Zubereitung

Quiche Teig

Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter/Margarine in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine ∅ 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andrücken und schön formen.

Quiche Füllung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
Spinat, Feta, und Chili gleichmässig auf dem Quiche Teig verteilen und das Ei-Sahne-Gemisch darüber verteilen.
Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Notizen

Das Rezept gelingt mit einer 22 cm oder 24 cm runden Quicheform!
Sahne: Ich verwende am liebsten die „Rama Cremefine 7% Fett“, welche VIEL weniger Kalorien hat als gewöhnliche Sahne. Ab und zu nehme ich auch gerne eine Hafer- oder Sojasahne.
Haltbarkeit: Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3-4 Tage frisch.
Aufwärmen: 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung!