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    Spinat Feta Quiche

    Mai 8, 2021 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    Spinat Feta Quiche Pinterest Pin

    Eine herzhafte vegetarische Spinat Feta Quiche! Mit selbstgemachtem Quiche-Teig und einer rezenten vegetarischen Spinat-Füllung!

    spinat feta quiche in einer quicheform neben einem glas mit wasser

    Noch warm serviert und frisch aus dem Backofen schmeckt diese Spinatquiche mit Feta am besten. Der knusprige selbstgemachte Teig harmoniert wunderbar mit der vegetarischen Füllung bestehend aus Spinat und Feta Käse.

    Serviere diesen grünen Salat oder griechischer Salat dazu und schon hast du ein gelungenes Abendessen für die ganze Familie auf den Tisch gezaubert. Besonders beliebt ist Quiche mit Spinat & Feta aber auch an Partys als Fingerfood oder zum Brunch.

    Zudem kannst du sie sehr gut vorbereiten – die bereits fertig gebackene Quiche lässt sich nämlich sehr gut nochmals kurz aufbacken und schmeckt dann wie frisch zubereitet.

    Die mit Feta überbackene Spinatfüllung schmeckt unglaublich lecker und bekommt durch den Chili eine milde Schärfe. Natürlich kannst du den Chili auch weglassen! Der Spinat sorgt für eine ordentliche Portion Vitamine und Eisen.

    Feta Käse sorgt für etwas Protein und macht diese Spinatquiche mit seinem einzigartigen und salzigen Geschmack schön käsig und cremig!

    ein stück spinatquiche auf einem blauen teller

    Die letzte Komponente ist die typisch französische Quiche-Füllung bestehend aus Sahne und Ei. Sie sorgt nochmals für mehr Geschmack und eine besonders cremige Füllung! Perfekter könnte eine vegetarische Quiche nicht sein!

    Selbstgemachter Teig

    Meiner Meinung nach schmeckt Spinatwähe immer besser mit selbstgemachtem Teig. Dies braucht zwar etwas mehr Vorbereitungszeit, lohnt sich aber. Der Quiche-Teig kann auch schon  einen Tag im Voraus zubereitet werden = weniger Stress beim Backen!

    Wenn es mal super schnell gehen muss oder du etwas Backfaul bist, kannst du die Spinat Feta Quiche natürlich auch mit gekauftem Mürbeteig zubereiten. Probiere aber den selbstgemachten unbedingt einmal aus, denn er ist so knusprig und buttrig!

    ein stück spinatquiche mit feta neben eine glas wasser

    Pflanzliche Alternativen

    Falls du das Rezept laktosefrei und ohne Milchprodukte zubereiten möchtest, kannst du anstatt Butter Margarine verwenden und die Sahne mit einer pflanzlichen Sahnealternative (aus Soja oder Hafer) ersetzten. Beim Feta Käse wird es etwas schwieriger, aber es klappt auch mit veganem Reibkäse (sollte schmelzen 😉 – nicht jede pflanzliche Käsealternative ist zum Backen geeignet, daher würde ich nicht zu veganem Feta Käse zum Überbacken greifen).

    Zum Beispiel der „V-Love The Grated“ aus der Migros oder der „veganer Reibgenuss“ von Simply V haben eine gute Schmelzeigenschaft.

    Spinat Feta Quiche Rezept – So gelingt’s

    Damit die Quiche beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

    Quiche Teig

    • Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter/Margarine in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
    • Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
    Quiche Teig Grundrezept Schritt 1-4
    • Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine ∅ 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andrücken und schön formen.
    Quiche Teig Grundrezept Schritt 5-8

    Quiche Füllung

    • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
    • Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
    • Spinat, Feta, und Chili gleichmässig auf dem Quiche Teig verteilen und das Ei-Sahne-Gemisch darüber verteilen.
    Spinat Feta Quiche Rezept Schritt 1-3
    • Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
    Spinat Feta Quiche Rezept Schritt 4

    Häufige Fragen & Tipps

    Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Für gute 3-4 Tage im Kühlschrank. Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware auf.

    Wie wärme ich Quiche? Für 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.

    Glutenfrei Quiche: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung!

    Quiche ohne Milchprodukte? Verwende Margarine, Sojasahne, und eine pflanzliche Käsealternative. Ich bereite die Quiche eigentlich immer mit Margarine und Sojasahne zu, klappt wunderbar! 😉

    Ei Ersatz: Das Ei im Teig kannst du auch durch 3-5 EL kaltes Wasser ersetzten – allerdings wird der Teig dann nicht ganz so knusprig! Das Ei für die Quiche-Füllung lässt sich leider nicht ersetzen, da dieses die Füllung zum Stocken bringt.

    angeschnittene feta spinat quiche in einer quiche form

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    spinat feta quiche in einer quicheform neben einem glas mit wasser

    Spinat Feta Quiche

    Aline Cueni
    Eine herzhafte vegetarische Spinat Feta Quiche! Mit selbstgemachtem Quiche-Teig und einer rezenten vegetarischen Spinat-Füllung!
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    Zubereitungszeit 20 Min.
    Kochzeit 30 Min.
    Kühlzeit 30 Min.
    Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.
    Gericht Main Course
    Land & Region Vegetarian
    Portionen 8
    Energie 380 kcal

    Zutaten
     

    Quiche Teig

    • 190 g Weissmehl oder Dinkelmehl
    • ½ TL Salz
    • 110 g kalte Butter oder Margarine
    • 1 Ei verquirlt

    Quiche Füllung

    • 280 g gefrorener Blattspinat aufgetaut & abgetropft (drücke von Hand überschüssiges Wasser aus)
    • 100 g Feta von Hand zerbröselt
    • 1 milde Chilli optional, entkernt & fein geschnitten
    • 2 Eier
    • 180 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer
    • ⅛ TL Muskatnuss

    Zubereitung
     

    Quiche Teig

    • Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter/Margarine in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
    • Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
    • Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine ∅ 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andrücken und schön formen.

    Quiche Füllung

    • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
    • Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
    • Spinat, Feta, und Chili gleichmässig auf dem Quiche Teig verteilen und das Ei-Sahne-Gemisch darüber verteilen.
    • Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

    Notizen

    • Haltbarkeit: Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3-4 Tage frisch.
    • Aufwärmen: 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
    • Optional: Verwende pflanzliche Sahne, pflanzlicher Käse und Margarine für das Rezept. 
    • Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung!
    • Ei Ersatz: Das Ei im Teig kannst du auch durch 3-5 EL kaltes Wasser ersetzten – allerdings wird der Teig dann nicht ganz so knusprig! Das Ei für die Quiche-Füllung lässt sich leider nicht ersetzen, da dieses die Füllung zum Stocken bringt.

    Produktempfehlungen

    Küchenmaschine
    Teigrolle
    Form mit Hebeboden
    Tarteform mit Hebeboden

    Nährwerte

    Nährwerte
    Spinat Feta Quiche
    Nährwerte pro Portion
    Energie 380 Energie von Fett 243
    % Tagesbedarf*
    Fett 27g42%
    davon gesättigte Fettsäuren 16g100%
    Trans Fat 1g
    Cholesterin 137mg46%
    Natrium 553mg24%
    Kalium 135mg4%
    Kohlenhydrate 22g7%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 1g1%
    Protein 12g24%
    Vitamin A 1248IU25%
    Vitamin C 3mg4%
    Kalzium 246mg25%
    Eisen 2mg11%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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