Tomatensauce - Grundrezept mit frischen Tomaten
Tomatensauce selber machen geht mit diesem Grundrezept für die beste hausgemachte Tomatensauce mit frischen Tomaten ganz einfach!
Portionen :
Kalorien : 123kcal
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Tomatenpüree, optional
- 900 g Tomaten, klein geschnitten
- 2 TL getrocknete Italienische Kräuter, z.B. Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano, Salbei
- ½ TL Salz, oder mehr zum Abschmecken
- ¼ TL Zucker
- etwas schwarzer Pfeffer
- eine handvoll frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für ein paar Minuten glasig dünsten. Wer mag, gibt nun noch das Tomatenmark dazu und dünstet es für eine Minute mit.
- Tomaten und Kräuter dazugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, und für 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Für weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Mit Salz, Zucker, und etwas Pfeffer abschmecken und frisches Basilikum einrühren.
Notizen
- Kann als Pastsauce oder als Pizzatopping verwendet werden. Damit die Tomatensauce länger hält, noch heiss in saubere Gläser abfüllen oder einfrieren.
- Die Tomatensauce reicht für 4 Portionen mit 400g Pasta gemischt.
Nährwerte
Energie: 123kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 3g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 283mg | Kalium: 630mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 1966IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 1mg
