Vegane Bratensoße ohne Pilze
Diese leckere vegane Bratensoße ohne Pilze darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Ein vegan interpretierter Klassiker, der zu vielen herzhaften Gerichten passt.
Portionen :
Kalorien : 76kcal
Zutaten
- 1 EL Vegane Butter, oder Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Kokosblütenzucker, oder brauner Zucker
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 EL Mehl
- 1 EL Aceto Balsamico, nimm 2 EL für einen leicht säuerlichen Geschmack
- 60 ml Rotwein, oder Weisswein
- 240 ml Wasser
- 1 EL Vegane Worcestershire Sauce, oder Sojasauce
- etwas Pfeffer , zum Abschmecken
Zubereitung
- Erhitze eine kleine Pfanne mit veganer Butter oder Öl. Glasiere die Zwiebeln für ∼3 Minuten darin an, bis sie glasig sind. Gib den Zucker dazu und karamellisiere die Zwiebeln für ∼2 Minuten
- Rühre das Tomatenpüree und Mehl dazu.
- Lösche es mit Aceto Balsamico, Wasser, und Rotwein ab und lass es für 10 Minuten köcheln. Wenn die Sauce zu fest eindickt, einfach mehr Wasser dazugeben.
- Würze die Sauce mit veganer Worcestershire Sauce (oder Sojasauce) und Pfeffer.
- Püriere die heisse Sauce mit einem Food Prozessor, Standmixer, oder Stabmixer.
- Serviere die Bratensauce noch warm in einem Sauciere.
- Magst du deine Soße lieber mit kleinen Zwiebelstückchen? Serviere sie ohne pürieren.
Notizen
- Du kannst die Sauce im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Beim Erwärmen ein bisschen Wasser dazugeben, damit sie nicht zu dickflüssig ist.
- Rühre einen Esslöffel Marmelade zu der Sauce für eine süsse Note.
- Ich koche die Sauce gerne mit zwei Esslöffeln Essig, was ihr eine leicht saure Note verleiht.
Nährwerte
Energie: 76kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 1g | Fett: 2g | Natrium: 311mg | Kalium: 86mg | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 155IU | Vitamin C: 2.5mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 0.4mg
