Viraler Backpapier Döner

TikTok liebt ihn, und du wirst es auch: Der virale Backpapier Döner ist saftig, einfach und das perfekte Rezept für selbstgemachten Döner!

Autor : Aline Cueni

5 von 1 Bewertung

zubereitung :10

kochen :20

total :30

Portionen : 3 Döner

Kalorien : 620kcal

Zutaten

Backpapier-Dönerfleisch

300 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gerieben
1 Knoblauchzehe, gerieben
1 EL griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Oregano
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Dönersauce

100 g griechischer Joghurt, am besten 0% (fettfrei)
1 EL Light Mayonnaise
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
½ TL getrockneter Dill, oder frischer Dill fein gehackt
¼ TL Ahornsirup, oder Honig/Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
etwas Salz & Pfeffer, zum Abschmecken
etwas Wasser, zum Verdünnen

Döner

3 Dönerbrote
Eisbergsalat, fein geschnitten
Rotkohl, fein geschnitten
Tomaten, fein geschnitten
Salatgurke, fein geschnitten
etwas Chiliflocken

Zubereitung

Falls du die Dönerbrote selber machen möchtest, starte damit. Du kannst sie nach meinem Rezept für Türkisches Fladenbrot zubereiten. Statt einem grossen Fladenbrot formst du daraus einfach drei kleinere Dönerbrote.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
300 g Hackfleisch, geriebene Zwiebel und Knoblauch, 1 EL griechischer Joghurt, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano, ½ TL Salz, und ¼ TL Pfeffer in eine Schüssel geben und von Hand gut durchkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
Die Hälfte der Masse auf ein Backpapier geben und etwas flachdrücken. Ein zweites Backpapier darauflegen und das Fleisch mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen. → Das Hackfleisch sollte so dünn sein, dass es fast das ganze Backpapier bedeckt, aber an den Seiten nicht herausquillt.
Mit der zweiten Hälfte gleich vorgehen. Beide Fleischplatten mitsamt Backpapier straff aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Sobald das Dönerfleisch etwas abgekühlt ist, vorsichtig aus dem Backpapier rollen und das Fleisch von Hand in Stücke zupfen. Wer mag, kann das Dönerfleisch anschliessend nochmals 2–3 Minuten mit der Grillfunktion bei 200°C etwas knusprig backen.
Sauce: In der Zwischenzeit, 100 g griechischer Joghurt, 1 EL Light Mayonnaise, 1 kleine Knoblauchzehe, eine Handvoll Petersilie, ½ TL getrockneter Dill, ¼ TL Ahornsirup und 1 Spritzer Zitronensaft in einem Einmachglas/Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ich verdünne die Sauce gerne noch mit etwas Wasser, so lässt sie sich im Döner besser verteilen.
Döner anrichten: Dönerbrote einschneiden, zuerst mit Gemüse, dann mit dem Fleisch füllen. Sauce darüberträufeln und nach Belieben Chiliflocken darübergeben.