Thai Gurkensalat
Ein erfrischender Thai Gurkensalat mit Koriander, Chili, und Erdnüssen! Gesund, lecker, und schnell zubereitet.
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Portionen :
Kalorien : 182kcal
Zutaten
Gurkensalat
- 1 Gurke
- 1 Schalotte in Ringen
- ½ Bund Koriander gehackt
- 30 g ungesalzene Erdnüsse gehackt oder im Mörser zerstossen
- 1 milde rote Chili entkernt & fein geschnitten
Dressing
- 1 EL Sojasauce oder glutenfreie Sojasauce (Tamari)
- 1 EL Limettensaft
- ½ EL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
Zubereitung
- Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
- Alle Zutaten für den Gurkensalat in eine grosse Schüssel geben, das Dressing darüber giessen, und gut mischen. → Behalte ein paar Erdnüsse zur Dekoration auf!
Notizen
- Reste: Dieser Salat schmeckt frisch am besten. Reste können jedoch einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Nährwerte
Energie: 182kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 7g | Fett: 11g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 4g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Natrium: 512mg | Kalium: 492mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 461IU | Vitamin C: 41mg | Kalzium: 48mg | Eisen: 1mg