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    Thai Gurkensalat

    Jun 28, 2021 · This post may contain affiliate links · 1 Comment

    59 shares

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    Springe zum Rezept Rezept drucken
    Thai Gurkensalat Pinterest Pin

    Ein erfrischender Thai Gurkensalat mit Koriander, Chili, und Erdnüssen! Gesund, lecker, und schnell zubereitet.

    Thai Gurkensalat

    Dieser thailändische Gurkensalat strotz förmlich vor Frische und ist nicht nur ein perfekter Sommersalat, sondern eignet sich als Begleiter oder Vorspeise zu jeglichen asiatischen Gerichten. Die Gurke wird dafür dünn geschnitten und mit Schalotte, Koriander, Chili, und Erdnüssen verfeinert – das Ganze wird mit einem leichten asiatischen Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl, und etwas geriebener Ingwer angemacht.

    Ein wirklich sehr einfaches Rezept für asiatischen Gurkensalat mit dem gewissen Umami Geschmack. 

    Zudem ist dieser Thai Gurkensalat super gesund und wird nur mit wenig Öl (auf das ganze Rezept wird nur 1 TL Sesamöl benötigt) angerührt. Er lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren – durch das längere Ziehen intensiviert sich der Geschmack nochmals etwas.

    thailändischer gurkensalat mit erdnüssen und koriander

    Wenn dir dieses Rezept schmeckt, solltest du auch unbedingt diese zwei asiatische Gurkensalat-Varianten ausprobieren:

    • Asiatischer Gurkensalat mit Sesam – Knackiger japanisch inspirierter Gurkensalat mit angeröstetem Sesam und einfachem Dressing
    • Asiatischer Gurkensalat mit Karotte und Erdnüsse – abgeschaut vom thailändischen Papaya-Salat (Som Tam) → Falls du Lust auf Papay-Salat hast, aber keine Papaya zur Verfügung hast)

    Häufige Fragen & Tipps

    Kann ich den Salat vorbereiten? Ja, lass ihn für 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dann schmeckt er sogar noch intensiver, da die Gurke die Sauce länger aufziehen kann. Allerdings würde ich dann die Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren unterheben, so bleiben sie länger knackig.

    Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.

    Zutaten Austauschen: Die Schalotte kannst du durch eine Frühlingszwiebel oder etwas rote Zwiebel ersetzen. Anstatt Erdnüsse angeröstete Cashewkerne verwenden. Koriander durch Minze ersetzen. → Alle Rezeptanpassungen verändern den Geschmack dieses thailändischen Gurkensalates!

    asiatischer gurkensalat in einer schüssel serviert

    Weitere Rezepte, die du lieben wirst:

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    • Vegetarisches Pad Thai
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    • Veganes Grünes Thai Curry

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

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    Thai Gurkensalat

    Thai Gurkensalat

    Aline Cueni
    Ein erfrischender Thai Gurkensalat mit Koriander, Chili, und Erdnüssen! Gesund, lecker, und schnell zubereitet.
    4.72 from 7 votes
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    Zubereitungszeit 10 Min.
    Gesamtzeit 10 Min.
    Gericht Salat
    Land & Region Asian
    Portionen 2
    Energie 182 kcal

    Zutaten
     

    Gurkensalat

    • 1 Gurke
    • 1 Schalotte in Ringen
    • ½ Bund Koriander gehackt
    • 30 g ungesalzene Erdnüsse gehackt oder im Mörser zerstossen
    • 1 milde rote Chili entkernt & fein geschnitten

    Dressing

    • 1 EL Sojasauce oder glutenfreie Sojasauce (Tamari)
    • 1 EL Limettensaft
    • ½ EL Ahornsirup
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 TL geriebener Ingwer

    Zubereitung
     

    • Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
    • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.⁠
    • Alle Zutaten für den Gurkensalat in eine grosse Schüssel geben, das Dressing darüber giessen, und gut mischen. → Behalte ein paar Erdnüsse zur Dekoration auf!

    Notizen

    • Reste: Dieser Salat schmeckt frisch am besten. Reste können jedoch einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Produktempfehlungen

    Messlöffel-Set
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    Nährwerte

    Nährwerte
    Thai Gurkensalat
    Nährwerte pro Portion
    Energie 182 Energie von Fett 99
    % Tagesbedarf*
    Fett 11g17%
    davon gesättigte Fettsäuren 2g13%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 4g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 5g
    Natrium 512mg22%
    Kalium 492mg14%
    Kohlenhydrate 16g5%
    davon Ballaststoffe 3g13%
    davon Zucker 8g9%
    Protein 7g14%
    Vitamin A 461IU9%
    Vitamin C 41mg50%
    Kalzium 48mg5%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

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    1. Ein Dekoherzal in Bergen says

      Juni 29, 2021 at 5:28 pm

      SALAT zu dieser JAHRESZEIT perfekt;;;

      WÜNSCH da no an feinen ABEND
      bis bald de BIRGIT

      Antworten

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