Pak Choi
Pak Choi Zubereiten - So geht's! Im Wok mit Knoblauch und Ingwer an einer würzigen asiatischen Stir-Fry Sauce!
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Portionen :
Kalorien : 99kcal
Zutaten
- 2 EL Öl
- 350 g Pak Choi halbiert (Notiz 1)
- gerösteter Sesam optional
Stir-Fry Sauce
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2.5 cm Stück Ingwer gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 1 TL Reisessig oder Mirin
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL brauner Zucker
- ½ TL Maisstärke
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Pak Choi halbieren, dabei den Strunk intakt lassen.
- Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit einem Esslöffel Öl erhitzen. Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in den Wok legen und ohne zu wenden für 3 Minuten anbraten (am besten in zwei Portionen anbraten). Gebratener Pak Choi auf einem Teller beiseite stellen.
- Ein Esslöffel Öl zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und für eine Minute anbraten.
- Sojasauce, Wasser, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und in den Wok geben. Für circa 30 Sekunden kochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Dann den Pak Choi mit der Schnittfläche nach oben in den Wok geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis er bissfest ist.
- Auf einer Servierplatte anrichten, mit der restlichen Sauce im Wok beträufeln, und nach Wunsch etwas gerösteten Sesam darauf verteilen.
Notizen
- Pak Choi: Ich verwende am liebsten Baby Pak Choi aus dem Asia Shop. Im regulären Supermarkt bekommst du oft nur den regulären "grossen" Pak Choi, damit gelingt es aber genauso! 😉 350g sind circa 6 Baby Pak Choi oder 3 reguläre Pak Choi.
- Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Reste vor dem Servieren in einem Wok oder Mikrowelle erwärmen.
Produktempfehlungen
Nährwerte
Energie: 99kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 2g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 1g | Natrium: 810mg | Kalium: 44mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 3785IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 101mg | Eisen: 1mg