Zimtknoten

Unglaublich leckere und luftige Zimtknoten mit Hefeteig und einer unwiderstehlichen Zimt-Zucker-Füllung!

Milch, Margarine, und Zucker in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte warm und nicht heiss oder kochend sein) und kurz rühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
Mehl, Trockenhefe, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schüssel mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für circa 1 Stunde aufs doppelte aufgehen lassen.

Weiche Margarine, Zucker, und Zimt in der Küchenmaschine oder von Hand luftig weich schlagen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ein dünnes Rechteck ausrollen (~40x50cm).
Die Füllung auf ⅔ des Teiges verteilen. Das Teig-Drittel ohne Füllung in die Mitte legen, dann das andere Teig-Drittel ebenfalls in die Mitte legen. In 12 gleichmässige Stücke schneiden.
Flechten: Je ein Teigstück nehmen, leicht flach drücken, und der Länge nach zweimal einschneiden (aber nicht ganz durchschneiden). Zu einem dichten Zopf flechten. Den Zopf der Länge nach aufrollen.
Die Knoten in eine gefettete Muffinform verteilen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Zimtknoten mit dem Anstrich bestreichen. Dann für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Muffinform auskühlen lassen. Mithilfe eines Löffels aus der Form lösen und Zimtknoten auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm geniessen!