Mango Avocado Salat
Unglaublich fruchtiger und erfrischender Mango Avocado Salat mit Koriander, roter Zwiebel, und einem einfachen Dressing aus Limettensaft und Olivenöl!
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Portionen :
Kalorien : 22kcal
Zutaten
- 2 reife Mangos
- 2 reife Avocados
- 1 rote Zwiebel gehackt
- 1 Bund Koriander ca 20g
- 2 EL Olivenöl
- 1 Limette nur Saft
- Salz & Pfeffer
- Chiliflocken optional
Zubereitung
- Mango schneiden: Mango auf beiden Seiten entlang des Kerns schneiden. Die beiden Hälften mit einem Messer in gleichmässige Stücke einschneiden, ohne dabei die Schale durchzuschneiden. Mangostücke mithilfe eines Löffels herauslösen. Das restliche Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
- Avocados halbieren, Kerne entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben, und in Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel und Koriander fein hacken. Zusammen mit der Mango und Avocado in eine Schüssel geben. Olivenöl und Limettensaft dazugeben.
- Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe immer noch Chiliflocken dazu. Vorsichtig mischen, damit die Avocados nicht zu matschig werden.
- Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne für 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.
Notizen
Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, gerne weglassen.
Nährwerte
Energie: 22kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 0.4g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Natrium: 2mg | Kalium: 62mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 32IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 0.2mg