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    Mango Avocado Salat

    Aug 9, 2022 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

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    Springe zum Rezept Rezept drucken

    Unglaublich fruchtiger und erfrischender Mango Avocado Salat mit Koriander, roter Zwiebel, und einem einfachen Dressing aus Limettensaft und Olivenöl!

    mango avocado salat in einer glasschüssel
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    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Vorbereiten & Aufbewahren
    • Weitere Rezepte für Dich
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Avocado Mango Salat ist besonders schnell zubereitet und gerade an heissen Sommertagen eine Wohltat. Er ist richtig erfrischend, fruchtig, gesund, vitaminreich, kohlenhydratarm, und vegan!

    Gerade weil er nur aus Gemüse und Frucht besteht und sehr leicht ist, kommt er, wie dieser Avocado Tomaten Salat, an Grillparties sehr gut an. Geschmacklich erinnert er sehr an die exotische Küche.

    avocado mango salat auf einem blauen teller

    Also, wenn du die beiden Zutaten liebst, geht kein Weg an diesem Rezept vorbei. Bis jetzt waren alle hin-und-weg von diesem super erfrischenden und geschmacksintensiven Sommersalat.

    Er passt als Beilage zu Grilladen, Gemüsebratlingen, oder einfach zu einem Stück frischem Brot.

    Avocados sind ein gesunder Fettlieferant, enthalten viele Vitamine sowie Ballaststoffe. Wegen des umstrittenen Anbaus solltest du aber immer zu Bio-Avocados greifen. Mangos hingegen sorgen für richtig viel Vitamin C.

    mango avocado salat in einer glasschüssel

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Mango Avocado Salat Zutaten
    • Mango → Unbedingt reife Mangos verwenden. Diese erkennst du daran, dass wie etwas weicher sind (Drucktest).
    • Avocado → Reife Avocados erkennt man, wenn sie beim Drucktest etwas weicher sind. Zu weich sollten sie aber auch nicht sein, sonst wird der Salat beim Verrühren ziemlich matschig.
    • Rote Zwiebel → Gibt dem Salat etwas Schärfe. Wenn du es lieber milder magst, Frühlingszwiebel verwenden oder die Zwiebel vorher in etwas Olivenöl anbraten.
    • Koriander → Harmoniert wunderbar mit dem Salat. Wer Koriander nicht mag, kann ihn auch weglassen.
    • Dressing → Limettensaft, Olivenöl, Chiliflocken (optional), Salz, und Pfeffer reicht als Dressing! Mehr braucht es wirklich nicht. Beim Salz darfst du ruhig grosszügig sein, denn Avocado liebt viel Salz und wird dadurch erst richtig schmackhaft.

    Extra Geschmack – etwas gehackten Knoblauch unter den Salat heben!

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Mango Avocado Salat zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉

    • Mango schneiden: Mango auf beiden Seiten entlang des Kerns schneiden. Die beiden Hälften mit einem Messer in gleichmässige Stücke einschneiden, ohne dabei die Schale durchzuschneiden. Mangostücke mithilfe eines Löffels herauslösen. Das restliche Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
    Mango Avocado Salat Rezept Schritt 1-4
    • Avocados halbieren, Kerne entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben, und in Würfel schneiden.
    • Rote Zwiebel und Koriander fein hacken.
    Mango Avocado Salat Rezept Schritt 5
    • Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Olivenöl und Limettensaft dazugeben.
    • Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe immer noch Chiliflocken dazu. Vorsichtig mischen, damit die Avocados nicht zu matschig werden.

    Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne für 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.

    Vorbereiten & Aufbewahren

    Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, so zieht er noch etwas nach. Koriander am besten frisch vor dem Servieren unterheben.

    Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.

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    📖 Recipe

    mango avocado salat in einer glasschüssel

    Mango Avocado Salat

    Aline Cueni
    Unglaublich fruchtiger und erfrischender Mango Avocado Salat mit Koriander, roter Zwiebel, und einem einfachen Dressing aus Limettensaft und Olivenöl!
    4.67 von 3 Bewertungen

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    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
    Gesamtzeit 10 Minuten Min.
    Gericht Salat
    Küche Vegan
    Portionen 4
    Energie 22 kcal

    Zutaten
     

    • 2 reife Mangos
    • 2 reife Avocados
    • 1 rote Zwiebel gehackt
    • 1 Bund Koriander ca 20g
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Limette nur Saft
    • Salz & Pfeffer
    • Chiliflocken optional

    Zubereitung
     

    • Mango schneiden: Mango auf beiden Seiten entlang des Kerns schneiden. Die beiden Hälften mit einem Messer in gleichmässige Stücke einschneiden, ohne dabei die Schale durchzuschneiden. Mangostücke mithilfe eines Löffels herauslösen. Das restliche Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
    • Avocados halbieren, Kerne entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben, und in Würfel schneiden.
    • Rote Zwiebel und Koriander fein hacken. Zusammen mit der Mango und Avocado in eine Schüssel geben. Olivenöl und Limettensaft dazugeben.
    • Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe immer noch Chiliflocken dazu. Vorsichtig mischen, damit die Avocados nicht zu matschig werden.
    • Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne für 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.

    Notizen

    Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, gerne weglassen.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Mango Avocado Salat
    Nährwerte pro Portion
    Energie 22 Energie von Fett 9
    % Tagesbedarf*
    Fett 1g2%
    davon gesättigte Fettsäuren 0.1g1%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 0.1g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g
    Natrium 2mg0%
    Kalium 62mg2%
    Kohlenhydrate 4g1%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 2g2%
    Protein 0.4g1%
    Vitamin A 32IU1%
    Vitamin C 7mg8%
    Kalzium 12mg1%
    Eisen 0.2mg1%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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    1. Nicole Rohde says

      Mai 14, 2023 at 11:17 am

      Super, lecker Salat. Danke für das tolle Rezept

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Mai 14, 2023 at 12:24 pm

        Danke für dein liebes Feedback, Nicole! 🥰

        Antworten

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