Mango Avocado Salat

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Mango → Unbedingt reife Mangos verwenden. Diese erkennst du daran, dass wie etwas weicher sind (Drucktest).
• Avocado → Reife Avocados erkennt man, wenn sie beim Drucktest etwas weicher sind. Zu weich sollten sie aber auch nicht sein, sonst wird der Salat beim Verrühren ziemlich matschig.
• Rote Zwiebel → Gibt dem Salat etwas Schärfe. Wenn du es lieber milder magst, Frühlingszwiebel verwenden oder die Zwiebel vorher in etwas Olivenöl anbraten.
• Koriander → Harmoniert wunderbar mit dem Salat. Wer Koriander nicht mag, kann ihn auch weglassen.
• Dressing → Limettensaft, Olivenöl, Chiliflocken (optional), Salz, und Pfeffer reicht als Dressing! Mehr braucht es wirklich nicht. Beim Salz darfst du ruhig grosszügig sein, denn Avocado liebt viel Salz und wird dadurch erst richtig schmackhaft.

Extra Geschmack – etwas gehackten Knoblauch unter den Salat heben!

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mango schneiden: Mango auf beiden Seiten entlang des Kerns schneiden. Die beiden Hälften mit einem Messer in gleichmässige Stücke einschneiden, ohne dabei die Schale durchzuschneiden. Mangostücke mithilfe eines Löffels herauslösen. Das restliche Fruchtfleisch vom Kern schneiden.

1. Avocados halbieren, Kerne entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben, und in Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Koriander fein hacken.

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Olivenöl und Limettensaft dazugeben.
2. Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe immer noch Chiliflocken dazu. Vorsichtig mischen, damit die Avocados nicht zu matschig werden. Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne für 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.