Ramen Eier (Ajitsuke Tamago)
Eingelegte Ramen Eier schmecken köstlich auf einer Schüssel Ramen oder als Snack. Lerne, wie du diese leckeren, weichgekochten Eier zu Hause zubereiten kannst!
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Portionen : Eier
Kalorien : 93kcal
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben (mit einem Löffel/Schaumkelle) und für 6 Minuten (Timer stellen) leicht köcheln lassen.
- Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten und die Eier darin abschrecken.
- Sojasauce, Mirin, Sake, und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Kalte Eier schälen und in einen Gefrierbeutel geben. Marinade darübergiessen, gut verschliessen, und für 12-24 Stunden in Kühlschrank marinieren lassen.
- Eier halbieren und als Topping für ein Ramen deiner Wahl verwenden!
Notizen
Muss es mal schnell gehen? Eier gemäss Rezept kochen, abschrecken, und für Ramen verwenden. Das Marinieren ist für den typischen Geschmack zwar unabdinglich, kann für den spontanen Ramen-Genuss aber auch mal weggelassen werden.
Mirin kann durch 2 EL Reisessig und 2 TL Zucker ersetzt werden. Wenn du kein Sake zur Hand hast, lass ihn im Rezept weg.
Tipp: Damit alle Eier in der Marinade liegen, einen möglichst kleinen Gefrierbeutel oder Plastiksack verwenden. Daher rate ich auch ab, die Eier in einem Glas oder Tupperware zu marinieren - dafür bräuchtest du einfach zu viel von der Marinade.
Nährwerte
Energie: 93kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 7g | Fett: 4g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterin: 164mg | Natrium: 630mg | Kalium: 82mg | davon Ballaststoffe: 0.1g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 238IU | Kalzium: 27mg | Eisen: 1mg