Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot

Ein luftiges, aromatisches, und gesundes Sonnenblumenkernbrot mit Dinkelmehl selber machen - perfekt zum Frühstück oder Brotzeit!

Autor : Aline Cueni

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kochen :45

Aufgehzeit :2

total :3 5

Portionen : 1 Brot

Kalorien : 250kcal

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das lauwarme Wasser reingiessen. Für 10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten. 100g Sonnenblumenkerne unter den Teig heben.
Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde aufs doppelte aufgehen lassen.
Eine 30cm Kastenform mit etwas Öl oder Margarine einfetten.
Den Teig nochmals kurz durchkneten, dann in die eingefettete Kastenform füllen.
Die restlichen 25g Sonnenblumenkerne auf dem Teig verteilen.
Mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und nochmals für 30-60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. → Das Brot sollte nochmals reichlich an Volumen gewinnen!
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot in der unteren Ofenhälfte für 45 Minuten backen, Ofentemperatur nach 15 Minuten auf 200°C reduzieren.
Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Aufbewahren: In einem Küchentuch eingepackt, bleibt das Brot für 2-3 Tage frisch.

Einfrieren: Das Brot zum Einfrieren in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Einzelne Scheiben direkt im Toaster auftauen.

Frische Hefe: Wenn du das Brot lieber mit frischer Hefe bäckst, verwendest du einen halben Würfel (21g frische Hefe). Aktiviere sie kurz zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser, bevor du alles mit dem Mehl mischst.

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Nährwerte