Blumenkohlauflauf

Leckerer Blumenkohlauflauf überbacken mit Käse und Béchamelsauce! Eine tolle Gemüsebeilage für jede Gelegenheit.

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :5

kochen :30

total :35

Portionen : 4

Kalorien : 214kcal

Zutaten

▢ 700 g Blumenkohl das Rezept gelingt mit circa 600-900g Blumenkohl
▢ 50 g geriebener Käse z.B. Parmesan

Béchamel Sauce

▢ 1 EL Öl oder Margarine/Butter
▢ 1 EL Weissmehl
▢ 200 ml pflanzliche Milch ungesüsst (oder Milch)
▢ 50 ml Blumenkohlfond (Blumenkohl-Kochwasser) oder Wasser
▢ 1 Prise gemahlene Muskatnuss
▢ Salz & Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Blumenkohl gut waschen und in Röschen schneiden. Mit ½ TL Salz in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Für 5 Minuten blanchieren. Blumenkohl über einem Sieb abgiessen (50ml vom Kochwasser für später beiseite stellen).
Blumenkohl über einem Sieb abgiessen und in einer Auflaufform verteilen.
Béchamel Sauce: Öl in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl dazugeben und für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten (sollte keine Farbe annehmen).
Mit pflanzlicher Milch und Blumenkohlfond ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce merklich eingedickt ist.
Mit Salz, Pfeffer, und Muskatnuss abschmecken.
Béchamel über dem Blumenkohl verteilen, dann den geriebenen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen!

Notizen

Vegan: Vegane Reibkäse Alternative verwenden oder den Käse einfach weglassen.

Haltbarkeit: Bewahre Reste direkt in der Auflaufform (z. B. mit Frischhaltefolie abgedeckt – am einfachsten zum Aufwärmen) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt es für gut 3-4 Tage frisch.

Aufwärmen: Circa 20 Minuten im auf 200°C (Umluft) vorgeheizten Ofen.

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