Protein Bananenbrot

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Notizen

Nährwerte Beschriftung

–+ servings

Dieses Protein Bananenbrot ist vollgepackt mit 10g Protein pro Scheibe! Es ist saftig, luftig, lecker, glutenfrei, und super einfach zu machen! Mit Protein aus Proteinpulver, Eiern, Mandeln, und Skyr Joghurt!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :10

kochen :50

total :1

Portionen : 12 Scheiben

Kalorien : 177kcal

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Kokosöl, Ahornsirup und Skyr dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt, und Salz unterrühren. Gehackte Schokolade unterheben (bei Bedarf etwas für die Dekoration beiseitelegen) und in die vorbereitete Kastenform giessen.
Optional: Die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen für 50 Minuten backen. → Das Bananenbrot nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird (durch das Proteinpulver bräunt sich das Brot viel schneller).
Aus dem Backofen nehmen, in der Kastenform für 10 Minuten abkühlen lassen, dann das Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Haltbarkeit: Das Bananenbrot kann in Aluminiumfolie eingepackt (oder Tupperware) für 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einfrieren: Sobald das Bananenbrot kalt ist, in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank oder kurz im Backofen auftauen lassen. → Noch schneller geht das Auftauen, wenn du das Bananenbrot bereits in Scheiben geschnitten einfrierst, so kannst du einzelne Scheiben für circa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.