Dieses Protein Bananenbrot ist vollgepackt mit 10g Protein pro Scheibe! Es ist saftig, luftig, lecker, glutenfrei, und super einfach zu machen! Mit Protein aus Proteinpulver, Eiern, Mandeln, und Skyr Joghurt!

Unser High Protein Bananenbrot ist unglaublich saftig, himmlisch lecker, und ein wahrerer Protein-Booster! Mit stolzen 120g Protein, 10g pro Scheibe, ist das Bananenbrot vollgepackt mit Proteinen! Zudem ist es super einfach in der Zubereitung.

Es ist ideal nach dem Workout, zum Frรผhstรผck, oder fรผr einen gesunden Snack zwischendurch. Durch die Zugabe von Proteinpulver ist es eine tolle Mรถglichkeit, etwas extra Proteine in deine Nahrung zu schmuggeln, รคhnlich wie bei diesen Protein Cookies!
Proteinpulver Empfehlung
Ich liebe die Proteinpulver von FoodSpring. Sie sind zwar etwas teurer als vergleichbare, sind im Geschmack aber sehr lecker! Zum Backen nehme ich gerne das Whey Vanille Proteinpulver, nach dem Fitnesstraining nehme ich gerne das Pfirsich Proteinpulver zusammen mit einem Eiswรผrfel! Lecker! ๐คค
Ganz lecker schmeckt Bananenbrot natรผrlich durch die Zugabe von etwas dunkler Schokolade, diese kann aber auch weggelassen werden. Das Protein Bananenbrot Rezept ist glutenfrei, da es mit Mandeln anstatt Mehl gebacken wird. Bananenbrot kann auch sehr gut fรผr ein paar Tage im Kรผhlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfรคngern zu empfehlen.
- Bananen in einer grossen Schรผssel mit einer Gabel zerdrรผcken. Eier, Kokosรถl, Ahornsirup und Skyr dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
- Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt, und Salz unterrรผhren. Gehackte Schokolade unterheben (bei Bedarf etwas fรผr die Dekoration beiseitelegen).

- In eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Kastenform giessen. Optional:ย Die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen fรผr 50 Minuten backen. โ Das Bananenbrot nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird (durch das Proteinpulver brรคunt sich das Brot viel schneller).
- Aus dem Backofen nehmen, in der Kastenform fรผr 10 Minuten abkรผhlen lassen.

- Das Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollstรคndig auskรผhlen lassen.

Aufbewahren & Einfrieren
Bananenbrot in Aluminiumfolie einpacken (oder Tupperware) und im Kรผhlschrank aufbewahren. So bleibt es fรผr 4 Tage frisch und feucht.
Sobald das Bananenbrot nach dem Backen kalt ist, kannst du es in einem Gefrierbeutel fรผr maximal 3 Monate einfrieren. รber Nacht im Kรผhlschrank oder kurz im Backofen auftauen lassen. Noch schneller geht das Auftauen, wenn du es bereits in Scheiben geschnitten einfrierst, so kannst du auch nur einzelne Scheiben bei Raumtemperatur (circa ยฝ -1 Stunde) auftauen.ย

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, freue ich mich sehr รผber einen ๐ Kommentar und โ Bewertung von dir!
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๐ Recipe
Protein Bananenbrot
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Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Bio-Eier
- 2 EL Kokosรถl, geschmolzen, oder Butter/Margarine/Olivenรถl
- 60 g Ahornsirup
- 60 g Skyr Nature, oder griechischer Joghurt
- 120 g gemahlene Mandeln
- 80 g Vanille Proteinpulver, am besten Whey Protein
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ยผ TL Salz
- 80 g dunkle Schokolade, grob gehackt oder Schoko-Drops
Zubereitung
- Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Bananen in einer grossen Schรผssel mit einer Gabel zerdrรผcken. Eier, Kokosรถl, Ahornsirup und Skyr dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
- Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt, und Salz unterrรผhren. Gehackte Schokolade unterheben (bei Bedarf etwas fรผr die Dekoration beiseitelegen) und in die vorbereitete Kastenform giessen.
- Optional: Die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen fรผr 50 Minuten backen. โ Das Bananenbrot nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird (durch das Proteinpulver brรคunt sich das Brot viel schneller).
- Aus dem Backofen nehmen, in der Kastenform fรผr 10 Minuten abkรผhlen lassen, dann das Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollstรคndig auskรผhlen lassen.
Sehr lecker , danke ๐
Das freut mich zu hรถren, liebe Janne! ๐
Ich habe veganen Schoko Protein Pulver. Das wรผrde auch gehen, oder?
LG Buket
Hi Buket, probiere es gerne aus! Das Bananenbrot bekommt dadurch einfach einen Schokogeschmack, wenn du das magst, gerne ausprobieren! Du kannst die gehackte Schokolade im Rezept ja auch etwas reduzieren! Viel Erfolg beim Ausprobieren!
Liebe Grรผsse,
Aline ๐ฑ๐ปโโ๏ธ๐