Blumenkohl Tikka Masala

Dieses würzige Blumenkohl Tikka Masala schmeckt nach Indien pur! Ein vegetarisches, indisches Blumenkohl Curry mit authentischem Geschmack!

Autor : Aline Cueni

4.91 von 10 Bewertungen

zubereitung :10

kochen :40

total :50

Portionen : 4

Kalorien : 140kcal

Zutaten

Blumenkohl

800 g Blumenkohl, in Röschen
1 Becher Joghurt, Griechischer oder veganer Joghurt (150g)
1 EL Öl
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
1 TL Ingwer, gerieben
2 TL Garam Masala, siehe Notizen
½ TL geräuchertes Paprika
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
¼ TL Salz
¼ TL Cayennepfeffer, weglassen, wenn du scharf nicht magst

Tikka Masala

1 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 TL Ingwer, gerieben
2 EL Garam Masala, restliche Mischung, wenn selbst gemacht
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Kurkuma
¼ TL Cayennepfeffer, weglassen, wenn du scharf nicht magst
400 g passierte Tomaten
120 ml Wasser
80 ml Sahne, ich verwende Sojasahne
1 TL Zucker

Zubereitung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Blumenkohl rüsten, waschen, und in mundgerechte Röschen schneiden. Joghurt, Öl, Knoblauch, Ingwer, und die restlichen Gewürze für den gerösteten Blumenkohl in einer Schüssel mischen. Blumenkohl dazugeben und gut vermischen!
Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für 20 Minuten goldbraun backen.
Tikka Masala: Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel beigeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für weitere 30 Sekunden dünsten. Gewürze beigen, und nochmals für 30 Sekunden andünsten.
Passierte Tomaten und Wasser beigeben, für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Mit der Sahne und Zucker abschmecken. Gerösteter Blumenkohl unterrühren und nochmals warm werden lassen.
In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt Jasmin Reis, Basmati Reis, oder warmes Naan Brot. Gerne kannst du auch etwas Joghurt dazu servieren!

Notizen

Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einer Bratpfanne erhitzen.

Wer es nicht scharf mag, lässt den Cayennepfeffer weg. Man kann auch die Menge an Ingwer und Knoblauch reduzieren, das macht das Tikka Masala auch etwas milder im Geschmack.

Garam Masala Gewürz Selber Machen:

1 EL Kreuzkümmel gemahlen
1 ½ TL Koriander gemahlen
1 ½ TL Kardamom gemahlen
1 ½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zimt gemahlen
½ TL Nelkenpulver
½ TL Muskatnuss gemahlen

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Messer

Bratpfanne 30cm

Nährwerte