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Dieses würzige Blumenkohl Tikka Masala schmeckt nach Indien pur! Ein vegetarisches, indisches Blumenkohl Curry mit authentischem Geschmack!
Blumenkohl Tikka Masala ist eine Abwandlung vom beliebten indischen Paneer Tikka Masala Gericht der indischen Küche. Dafür wird Blumenkohl mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, und indischen Gewürzen mariniert und im Ofen gebacken.
Anschliessend werden die gebackenen Blumenkohl-Röschen in einer scharfen, würzigen, indischen Sauce serviert! Dieses indische Curry wird gerne mit Koriander dekoriert und typisch mit Reis oder Naan Brot als Hauptspeise gegessen.
Blumenkohl Tikka Masala schmeckt sehr lecker, ist würzig, cremig, und scharf. Wer es nicht scharf mag oder das Gericht gerne für die Familie kocht, lässt den Cayennepfeffer im Rezept weg und reduziert eventuell die Menge an Knoblauch und Ingwer.
Wieso du dieses Curry lieben wirst
Den Geschmack verdankt dieses Gericht hauptsächlich dem Garam Masala, einer indischen Gewürzmischung. Du kannst sie nach diesem Rezept für Garam Masala selber machen oder fertig im Supermarkt kaufen. Leider ist es oft nur in sehr grossen Supermärkten oder in Gewürzshops erhältlich.
Tikka Masala mit Blumenkohl wird auch sehr gerne als die vegane Version von Tikka Masala Curry gekocht. Mein Rezept kannst du entweder vegetarisch oder vegan zubereiten. Dafür den griechischen Joghurt einfach mit einer veganen Joghurtalternative ersetzen (ich empfehle Sojajoghurt). Sahne verwende ich immer Soja- oder Hafersahne, diese schmecken super und haben auch eine tolle Konsistenz. Kokosmilch würde ich dir abraten, da dies den Geschmack des Gerichtes etwas verändert.
Lass mich dir nun zeigen, wie du mit diesem Blumenkohl Tikka Masala Rezept Indien zu dir nach Hause bringst!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
- Blumenkohl rüsten, waschen, und in mundgerechte Röschen schneiden. Joghurt, Öl, Knoblauch, Ingwer, und die restlichen Gewürze für den gerösteten Blumenkohl in einer Schüssel mischen. Blumenkohl dazugeben und gut vermischen!
- Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für 20 Minuten bei 200° Umluft goldbraun backen.
- Tikka Masala: Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel beigeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für weitere 30 Sekunden dünsten. Gewürze beigen, und nochmals für 30 Sekunden andünsten.
- Passierte Tomaten und Wasser beigeben, für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Mit der Sahne und Zucker abschmecken. Gerösteter Blumenkohl unterrühren und nochmals warm werden lassen.
- In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt Jasmin Reis, Basmati Reis, oder warmes Naan Brot.
Tipp: Wem das Tikka Masala etwas zu scharf ist, serviert Joghurt dazu!
🫙 Aufbewahren
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.
In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!
Weitere Indische Rezepte
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📖 Recipe
Blumenkohl Tikka Masala
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Zutaten
Blumenkohl
- 800 g Blumenkohl in Röschen
- 1 Becher Joghurt Griechischer oder veganer Joghurt (150g)
- 1 EL Öl
- 1 kleine Knoblauchzehe gerieben
- 1 TL Ingwer gerieben
- 2 TL Garam Masala siehe Notizen
- ½ TL geräuchertes Paprika
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Koriander gemahlen
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Cayennepfeffer weglassen, wenn du scharf nicht magst
Tikka Masala
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gerieben
- 1 TL Ingwer gerieben
- 2 EL Garam Masala restliche Mischung, wenn selbst gemacht
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Koriander gemahlen
- ½ TL Kurkuma
- ¼ TL Cayennepfeffer weglassen, wenn du scharf nicht magst
- 400 g passierte Tomaten
- 120 ml Wasser
- 80 ml Sahne ich verwende Sojasahne
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Blumenkohl rüsten, waschen, und in mundgerechte Röschen schneiden. Joghurt, Öl, Knoblauch, Ingwer, und die restlichen Gewürze für den gerösteten Blumenkohl in einer Schüssel mischen. Blumenkohl dazugeben und gut vermischen!
- Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für 20 Minuten goldbraun backen.
- Tikka Masala: Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel beigeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für weitere 30 Sekunden dünsten. Gewürze beigen, und nochmals für 30 Sekunden andünsten.
- Passierte Tomaten und Wasser beigeben, für 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Mit der Sahne und Zucker abschmecken. Gerösteter Blumenkohl unterrühren und nochmals warm werden lassen.
- In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt Jasmin Reis, Basmati Reis, oder warmes Naan Brot. Gerne kannst du auch etwas Joghurt dazu servieren!
Notizen
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 ½ TL Koriander gemahlen
- 1 ½ TL Kardamom gemahlen
- 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zimt gemahlen
- ½ TL Nelkenpulver
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
