Gebackener Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Minze

gebackener Blumenkohl mit tahini, granatapfel, minze

Gebackener Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Minze

Gebackener Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Minze - eine perfekte Kombination von Aromen und Texturen! Inspiriert von der israelischen Küche!

Autor : Aline Cueni

5 von 4 Bewertungen

zubereitung :10

kochen :25

total :35

Portionen : 2

Kalorien : 115kcal

Zutaten

1 grosser Blumenkohl, ∼800g
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
½ TL Paprika
½ TL Kreuzkümmel
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ Granatapfel, entkernt
etwas frische Minze, fein gehackt

Tahini Joghurt

150 g griechischer Joghurt, Vegan: Sojajoghurt
2 EL Tahini
½ Zitrone, abgeriebene Schale
1-2 EL Zitronensaft, je nachdem wie viel Säure du magst
1-2 EL kaltes Wasser
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Blumenkohl gründlich waschen und in gleichmässige Röschen schneiden.
Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, und Pfeffer vermischen. Mit den Blumenkohlröschen in eine grosse Schüssel geben und von Hand gut mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.
In der Zwischenzeit, alle Zutaten für das Tahini-Joghurt in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen.
⅓ des Tahini-Joghurts auf eine Servierplatte streichen. Den gebackenen Blumenkohl darauf anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln. Mit Granatapfelkernen und frischen Minzblättern garnieren.

Notizen

Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du den Blumenkohl und die Sauce separat auf. Den Blumenkohl kannst du für 15 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen wieder erwärmen.

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Nährwerte

Gebackener Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Minze

Zutaten 1x2x3x

Tahini Joghurt

Zubereitung

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