Gebackener Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Minze – eine perfekte Kombination von Aromen und Texturen! Inspiriert von der israelischen Kรผche!
Table of Contents
Gebackener Blumenkohl im Ofen mit Tahini, Granatapfel und Minze ist nicht nur ein Fest fรผr die Geschmacksnerven, sondern auch ein visuelles Highlight auf deinem Teller. Es ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes vegetarisches Gemรผsegericht, das du jederzeit zubereiten kannst.
Der knusprig gerรถstete Blumenkohl harmoniert perfekt mit der cremigen Tahini-Joghurt-Sauce, wรคhrend die Granatapfelkerne eine sรผsse und saure Note hinzufรผgen. Die Minze rundet das Ganze mit einer erfrischenden Note ab.
Das Rezept ist inspiriert von der israelischen, beziehungsweise der levanten Kรผche! Vollgepackt mit Gewรผrzen, Aromen, und Texturen. Das Gericht eignet sich sehr gut zum Teilen als Mezze, kann aber auch als extravagante Gemรผsebeilage, oder mit Pita Brot als vegetarische Hauptspeise serviert werden.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfรคngern zu empfehlen.
BLUMENKOHL RรSTEN: Blumenkohl grรผndlich waschen und in gleichmรคssige Rรถschen schneiden. Olivenรถl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkรผmmel, Salz, und Pfeffer vermischen. Mit den Blumenkohlrรถschen in eine grosse Schรผssel geben und von Hand gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Blumenkohl im vorgeheizten Ofen (200 ยฐC Umluft) fรผr 25 Minuten rรถsten, bis er goldbraun und knusprig ist.
TAHINI-JOGHURT ZUBEREITEN: In der Zwischenzeit, alle Zutaten fรผr das Tahini-Joghurt in einer Schรผssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit Wasser verdรผnnen.
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ANRICHTEN: โ des Tahini-Joghurts auf eine Servierplatte streichen. Den gebackenen Blumenkohl darauf anrichten und mit der restlichen Sauce betrรคufeln. Mit Granatapfelkernen und frischen Minzblรคttern garnieren.
Variationen
- Knoblauch – Knoblauchfans kรถnnen den Tahini-Joghurt gerne mit etwas gepresster Knoblauchzehe aufpeppen.
- Vegan – Eine vegane Joghurtalternative, beispielsweise auf Mandel- oder Sojabasis, verwenden.
- Scharf – Wer mag, kann den Blumenkohl vor dem Rรถsten gerne mit einer Prise Cayennepfeffer wรผrzen.
- Krรคuter – Minze passt hier am besten. Trotzdem, zur Variation kannst du auch andere frische Krรคuter wie Petersilie oder Koriander verwenden.
- Nussig – Um dem Gericht eine zusรคtzliche Textur und Geschmackstiefe zu verleihen, kannst du gerรถstete Nรผsse wie Mandeln oder Pinienkerne darรผber streuen, bevor du es servierst.
Aufbewahren
Reste in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahren. Bleibt fรผr 3 Tage frisch. Am besten bewahrst du den Blumenkohl und die Sauce separat auf.
Den Blumenkohl kannst du fรผr 15 Minuten im auf 200 ยฐC (Umluft) vorgeheizten Backofen wieder erwรคrmen.
Weitere Blumenkohl Rezepte
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๐ Recipe
Gebackener Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Minze
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Zutaten
- 1 grosser Blumenkohl โผ800g
- 2 EL Olivenรถl
- 1 EL Zitronensaft
- ยฝ TL Paprika
- ยฝ TL Kreuzkรผmmel
- ยผ TL Salz
- ยผ TL Pfeffer
- ยฝ Granatapfel entkernt
- etwas frische Minze fein gehackt
Tahini Joghurt
- 150 g griechischer Joghurt Vegan: Sojajoghurt
- 2 EL Tahini
- ยฝ Zitrone, abgeriebene Schale
- 1-2 EL Zitronensaft je nachdem wie viel Sรคure du magst
- 1-2 EL kaltes Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200ยฐC Umluft vorheizen.
- Blumenkohl grรผndlich waschen und in gleichmรคssige Rรถschen schneiden.
- Olivenรถl, Zitronensaft, Paprika, Kreuzkรผmmel, Salz, und Pfeffer vermischen. Mit den Blumenkohlrรถschen in eine grosse Schรผssel geben und von Hand gut mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
- Blumenkohl im vorgeheizten Ofen fรผr 25 Minuten rรถsten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit, alle Zutaten fรผr das Tahini-Joghurt in einer Schรผssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit Wasser verdรผnnen.
- โ des Tahini-Joghurts auf eine Servierplatte streichen. Den gebackenen Blumenkohl darauf anrichten und mit der restlichen Sauce betrรคufeln. Mit Granatapfelkernen und frischen Minzblรคttern garnieren.
Notizen
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Wie viel Tahini kommt denn in den Tahini-Joghurt? ๐ (ist wohl beim Schreiben unter gegangen?)
Das ist ja peinlich! ๐ 2 EL! Steht jetzt auch im Rezept! ๐ Viel Spass beim Nachkochen! โค๏ธ