Grüner Spargel in der Pfanne
Grüner Spargel in der Pfanne anbraten – schnell, knackig und in 15 Minuten fertig. Perfekte Beilage zur Spargelsaison. 🌱
Portionen :
Kalorien : 69kcal
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- ¼ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 500 g grüner Spargel waschen, dann die holzigen Enden abbrechen.
- Eine grosse Bratpfanne mit ½ EL Olivenöl erhitzen.
- Spargel beigeben, und unter gelegentlichem Wenden für 5 Minuten anbraten.
- 1 kleine Schalotte und 1 Knoblauchzehe beigeben, und für weitere 5 Minuten anbraten.
- ½ EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 TL Ahornsirup, 1 TL getrocknete italienische Kräuter, ¼ TL Salz in einer kleinen Schüssel mischen. In die Pfanne zum Spargel geben und gut mischen.
- Warm servieren! Wer mag, kann den Spargel mit etwas gehobeltem Parmesan oder Burrata servieren!
Notizen
- Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zum Beispiel in Salaten verwendet werden.
- Diese Chimichurri Sauce schmeckt wunderbar zu grünem Spargel!
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Nährwerte
Energie: 69kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 6g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Natrium: 61mg | Kalium: 563mg | davon Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 6g | Vitamin A: 1900IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 77mg | Eisen: 6mg
