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Chimichurri ist eine rassige argentinische Sauce mit frischen Kräuter, Olivenöl und Essig! Schmeckt perfekt zu Grillgemüse und vielem mehr!
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Mit diesem Chimichurri Rezept kannst du nichts falsch machen! Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, und besonders im Sommer beliebt. Den die Sauce ist aromatisch, würzig, rassig, mit einer leicht sauren Note und vielen Kräutern!
Was ist Chimichurri Sauce
Chimichurri ist eine argentinische Sauce, welche aus gehackten Kräutern, Schalotte, Knoblauch, und Chili zubereitet wird. Dazu kommt ein grosszügiger Schuss bestes Olivenöl und etwas Rotweinessig. Dadurch bekommt sie viel Geschmack und eine leicht säuerliche Note, welche besonders zu Grillladen hervorragend schmeckt.
In der Regel wird sie zu gegrilltem Rindfleisch oder generell zu gegrilltem Fleisch serviert, passt aber wirklich zu sehr viel mehr. Natürlich zeige ich dir, wie du sie mit vegetarischen und veganen Produkten verwenden kannst. Sie peppt wirklich jedes Grillgemüse auf! 😉
Nimm sie gerne mit zur nächsten Sommer- oder Grillparty und du wirst sehen, dass sie sehr beliebt ist. Chimichurri Sauce ist auch eine gesündere und zuckerfreie Variante zu Ketchup, BBQ Sauce, und Co.
Verwendung
Chimichurri Sauce ist sehr vielseitig einsetzbar, hier einige Ideen zur Verwendung:
- Mit gegrillter Zucchini oder gegrillter Aubergine
- Zu Blumenkohl Steaks
- Mit frischem Focaccia
- Zu Ofenkartoffeln
- Zu Champignon-Spiessen
- Mit gegrilltem Tofu
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Glatte Petersilie & Koriander → Diese beiden Kräuter sind die Hauptzutat und sorgen für eine unglaublich tolle Farbe.
- Getrockneter Oregano → Gerne auch frischen verwenden.
- Schalotte, Knoblauch, Chili → Sorgen für einen leichten Biss und etwas Schärfe. Anstatt frischer Chili, Chiliflocken verwenden. Gerne auch mehr Knoblauch als im Rezept verwenden.
- Olivenöl & Rotweinessig → Bindet den Geschmack und sorgt für eine leicht säuerliche Note.
- Salz & Pfeffer→ Zum Abschmecken!
Übrigens kann Chimichurri nur mit glatter Petersilie oder mit einer Mischung aus glatter Petersilie und Koriander zubereitet werden. Ich zeige dir letztere Variante, da mir diese etwas besser schmeckt.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Chimichurri zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉
- Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
- Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Tipp: Wenn du mal keine Lust & Zeit hast, alles von Hand kleinzuhacken, kannst du alle Zutaten in den Food Prozessor schmeissen und ein paar Mal mixen, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Damit die Sauce ihr volles Aroma bilden kann, solltest du sie für circa eine halbe Stunde im Kühlschrank (bei Raumtemperatur geht auch) ziehen lassen. Falls du es eilig hast, kannst du diesen Schritt aber auch überspringen. Die Sauce ist trotzdem lecker, jedoch nicht ganz so aromatisch. 😉
Aufbewahren
Reste in ein Einmachglas abfüllen und für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Chimichurri kannst du wirklich auch sehr gut ein paar Stunden im Voraus zubereiten. So zieht sie bis zum Servieren nochmals richtig nach.
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📖 Recipe
Chimichurri
Zutaten
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt, oder mehr für einen sehr intensiven Knoblauchgeschmack
- 1 Chili entkernt & fein gehackt
- 20 g glatte Petersilie fein gehackt
- 20 g Koriander fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
- Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
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