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    Chimichurri

    Jul 26, 2022 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

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    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken
    chimichurri auf einem holzlöffel

    Chimichurri ist eine rassige argentinische Sauce mit frischen Kräuter, Olivenöl und Essig! Schmeckt perfekt zu Grillgemüse und vielem mehr!

    chimichurri in einer schüssel
    Jump to:
    • Was ist Chimichurri Sauce
    • Verwendung
    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Aufbewahren
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Mit diesem Chimichurri Rezept kannst du nichts falsch machen! Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, und besonders im Sommer beliebt. Den die Sauce ist aromatisch, würzig, rassig, mit einer leicht sauren Note und vielen Kräutern!

    Was ist Chimichurri Sauce

    Chimichurri ist eine argentinische Sauce, welche aus gehackten Kräutern, Schalotte, Knoblauch, und Chili zubereitet wird. Dazu kommt ein grosszügiger Schuss bestes Olivenöl und etwas Rotweinessig. Dadurch bekommt sie viel Geschmack und eine leicht säuerliche Note, welche besonders zu Grillladen hervorragend schmeckt.

    eine hand greift mit einem löffel in eine schüssel mit chimichurri

    In der Regel wird sie zu gegrilltem Rindfleisch oder generell zu gegrilltem Fleisch serviert, passt aber wirklich zu sehr viel mehr. Natürlich zeige ich dir, wie du sie mit vegetarischen und veganen Produkten verwenden kannst. Sie peppt wirklich jedes Grillgemüse auf! 😉

    Nimm sie gerne mit zur nächsten Sommer- oder Grillparty und du wirst sehen, dass sie sehr beliebt ist. Chimichurri Sauce ist auch eine gesündere und zuckerfreie Variante zu Ketchup, BBQ Sauce, und Co.

    Verwendung

    Chimichurri Sauce ist sehr vielseitig einsetzbar, hier einige Ideen zur Verwendung:

    • Mit gegrillter Zucchini oder gegrillter Aubergine
    • Zu Blumenkohl Steaks
    • Mit frischem Focaccia
    • Zu Ofenkartoffeln
    • Zu Champignon-Spiessen
    • Mit gegrilltem Tofu

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Chimichurri Zutaten
    • Glatte Petersilie & Koriander → Diese beiden Kräuter sind die Hauptzutat und sorgen für eine unglaublich tolle Farbe.
    • Getrockneter Oregano → Gerne auch frischen verwenden.
    • Schalotte, Knoblauch, Chili → Sorgen für einen leichten Biss und etwas Schärfe. Anstatt frischer Chili, Chiliflocken verwenden. Gerne auch mehr Knoblauch als im Rezept verwenden.
    • Olivenöl & Rotweinessig → Bindet den Geschmack und sorgt für eine leicht säuerliche Note.
    • Salz & Pfeffer→ Zum Abschmecken!

    Übrigens kann Chimichurri nur mit glatter Petersilie oder mit einer Mischung aus glatter Petersilie und Koriander zubereitet werden. Ich zeige dir letztere Variante, da mir diese etwas besser schmeckt.

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Chimichurri zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉

    • Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
    Chimichurri Rezept Schritt-1
    • Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
    chimichurri sauce in einer schüssel

    Tipp: Wenn du mal keine Lust & Zeit hast, alles von Hand kleinzuhacken, kannst du alle Zutaten in den Food Prozessor schmeissen und ein paar Mal mixen, bis du die gewünschte Konsistenz hast.

    Damit die Sauce ihr volles Aroma bilden kann, solltest du sie für circa eine halbe Stunde im Kühlschrank (bei Raumtemperatur geht auch) ziehen lassen. Falls du es eilig hast, kannst du diesen Schritt aber auch überspringen. Die Sauce ist trotzdem lecker, jedoch nicht ganz so aromatisch. 😉

    Aufbewahren

    Reste in ein Einmachglas abfüllen und für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Chimichurri kannst du wirklich auch sehr gut ein paar Stunden im Voraus zubereiten. So zieht sie bis zum Servieren nochmals richtig nach.

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

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    📖 Recipe

    chimichurri in einer schüssel

    Chimichurri

    Aline Cueni
    Chimichurri ist eine rassige argentinische Sauce mit frischen Kräuter, Olivenöl und Essig! Schmeckt perfekt zu Grillgemüse und vielem mehr!
    5 from 3 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Gesamtzeit 5 Min.
    Gericht Dips & Saucen
    Land & Region Vegan
    Portionen 4
    Energie 216 kcal

    Zutaten
     

    • 100 ml Olivenöl
    • 2 EL Rotweinessig
    • 1 Schalotte fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe fein gehackt, oder mehr für einen sehr intensiven Knoblauchgeschmack
    • 1 Chili entkernt & fein gehackt
    • 20 g glatte Petersilie fein gehackt
    • 20 g Koriander fein gehackt
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
    • Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

    Notizen

    Damit die Sauce ihr volles Aroma entfalten kann, solltest du sie für circa eine halbe Stunde stehen lassen (Kühlschrank oder Raumtemperatur). Falls du es eilig hast, kannst du diesen Schritt aber überspringen.
    Aufbewahren: Chimichurri lässt sich sehr gut in einem Einmachglas/Tupperware für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 
    Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, 40g glatte Petersilie verwenden.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Chimichurri
    Nährwerte pro Portion
    Energie 216 Energie von Fett 207
    % Tagesbedarf*
    Fett 23g35%
    davon gesättigte Fettsäuren 3g19%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 2g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 17g
    Natrium 8mg0%
    Kalium 117mg3%
    Kohlenhydrate 3g1%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 1g1%
    Protein 1g2%
    Vitamin A 870IU17%
    Vitamin C 25mg30%
    Kalzium 20mg2%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

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    1. Martin says

      November 29, 2022 at 10:31 pm

      Habe ich so und ähnlich schon öfter zu Steaks gemacht und Gäste die es noch nicht kannten waren jedesmal total vom Hocker. War auch fuer mich eine Offenbarung.

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Dezember 03, 2022 at 10:51 am

        Danke für dein liebes Feedback, Martin! 😍

        Antworten

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