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Chimichurri ist eine rassige argentinische Sauce mit frischen Kräuter, Olivenöl und Essig! Schmeckt perfekt zu Grillgemüse und vielem mehr!

chimichurri in einer schüssel
Table of Contents

Mit diesem Chimichurri Rezept kannst du nichts falsch machen! Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, und besonders im Sommer beliebt. Den die Sauce ist aromatisch, würzig, rassig, mit einer leicht sauren Note und vielen Kräutern!

Was ist Chimichurri Sauce

Chimichurri ist eine argentinische Sauce, welche aus gehackten Kräutern, Schalotte, Knoblauch, und Chili zubereitet wird. Dazu kommt ein grosszügiger Schuss bestes Olivenöl und etwas Rotweinessig. Dadurch bekommt sie viel Geschmack und eine leicht säuerliche Note, welche besonders zu Grillladen hervorragend schmeckt.

eine hand greift mit einem löffel in eine schüssel mit chimichurri

In der Regel wird sie zu gegrilltem Rindfleisch oder generell zu gegrilltem Fleisch serviert, passt aber wirklich zu sehr viel mehr. Natürlich zeige ich dir, wie du sie mit vegetarischen und veganen Produkten verwenden kannst. Sie peppt wirklich jedes Grillgemüse auf! 😉

Nimm sie gerne mit zur nächsten Sommer- oder Grillparty und du wirst sehen, dass sie sehr beliebt ist. Chimichurri Sauce ist auch eine gesündere und zuckerfreie Variante zu Ketchup, BBQ Sauce, und Co.

Verwendung

Chimichurri Sauce ist sehr vielseitig einsetzbar, hier einige Ideen zur Verwendung:

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Chimichurri Zutaten
  • Glatte Petersilie & Koriander → Diese beiden Kräuter sind die Hauptzutat und sorgen für eine unglaublich tolle Farbe.
  • Getrockneter Oregano → Gerne auch frischen verwenden.
  • Schalotte, Knoblauch, Chili → Sorgen für einen leichten Biss und etwas Schärfe. Anstatt frischer Chili, Chiliflocken verwenden. Gerne auch mehr Knoblauch als im Rezept verwenden.
  • Olivenöl & Rotweinessig → Bindet den Geschmack und sorgt für eine leicht säuerliche Note.
  • Salz & Pfeffer→ Zum Abschmecken!

Übrigens kann Chimichurri nur mit glatter Petersilie oder mit einer Mischung aus glatter Petersilie und Koriander zubereitet werden. Ich zeige dir letztere Variante, da mir diese etwas besser schmeckt.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Chimichurri zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉

  • Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
Chimichurri Rezept Schritt-1
  • Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
chimichurri sauce in einer schüssel

Tipp: Wenn du mal keine Lust & Zeit hast, alles von Hand kleinzuhacken, kannst du alle Zutaten in den Food Prozessor schmeissen und ein paar Mal mixen, bis du die gewünschte Konsistenz hast.

Damit die Sauce ihr volles Aroma bilden kann, solltest du sie für circa eine halbe Stunde im Kühlschrank (bei Raumtemperatur geht auch) ziehen lassen. Falls du es eilig hast, kannst du diesen Schritt aber auch überspringen. Die Sauce ist trotzdem lecker, jedoch nicht ganz so aromatisch. 😉

Aufbewahren

Reste in ein Einmachglas abfüllen und für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Chimichurri kannst du wirklich auch sehr gut ein paar Stunden im Voraus zubereiten. So zieht sie bis zum Servieren nochmals richtig nach.

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📖 Recipe

chimichurri in einer schüssel

Chimichurri

Chimichurri ist eine rassige argentinische Sauce mit frischen Kräuter, Olivenöl und Essig! Schmeckt perfekt zu Grillgemüse und vielem mehr!
Autor : Aline Cueni
5 von 11 Bewertungen

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zubereitung :5 Minuten
total :5 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 216kcal

Zutaten
 

  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt, oder mehr für einen sehr intensiven Knoblauchgeschmack
  • 1 Chili entkernt & fein gehackt
  • 20 g glatte Petersilie fein gehackt
  • 20 g Koriander fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schalotte, Knoblauchzehen, Chili, Petersilie, und Koriander sehr fein hacken. → Für weniger Schärfe, Chili vorher entkernen.
  • Nun die gehackten Zutaten mit dem Olivenöl, Rotweinessig, und Oregano in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Notizen

Damit die Sauce ihr volles Aroma entfalten kann, solltest du sie für circa eine halbe Stunde stehen lassen (Kühlschrank oder Raumtemperatur). Falls du es eilig hast, kannst du diesen Schritt aber überspringen.
Aufbewahren: Chimichurri lässt sich sehr gut in einem Einmachglas/Tupperware für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 
Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, 40g glatte Petersilie verwenden.

Nährwerte

Energie: 216kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 1g | Fett: 23g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 17g | Natrium: 8mg | Kalium: 117mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 870IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg

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6 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Seht leckere Soße. Habe sie fast genauso gemacht. Statt einer Schalotte habe ich eine kleine rote Zwiebel rein gemacht und natürlich mehr Knoblauch. Da insgesamt die Mengen immer etwas größer waren (wollte nicht 10g Koriander übrig haben) habe ich auch mehr Öl und Essig genommen.

  2. 5 Sterne
    Habe ich so und ähnlich schon öfter zu Steaks gemacht und Gäste die es noch nicht kannten waren jedesmal total vom Hocker. War auch fuer mich eine Offenbarung.