Indische Linsensuppe (Dal Suppe)

indische linsensuppe mit naan brot in einer suppenschüssel

Indische Linsensuppe (Dal Suppe)

Eine wärmende indische Linsensuppe! Diese indisch inspirierte Dal Suppe mit roten Linsen und Kokosmilch ist besonders würzig, sättigend, und proteinreich!

Author : Aline Cueni

4.91 von 10 Bewertungen

Zubereitungszeit :5

Kochzeit :25

Gesamtzeit :30

Servings : 6

Calories : 248kcal

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 Karotten, in Würfel
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
5 cm Stück Ingwer, gehackt (ca. 2 EL)
1 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kurkuma, gemahlen
200 g rote Linsen
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
250 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
½ Limette, oder Zitrone, nur Saft
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
etwas frischer Koriander, zur Deko

Zubereitung

Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem kaltem Wasser abspülen.
Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
Rote Linsen und gehackte Tomaten unterrühren.
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer kurz pürieren! Ich mixe es nur kurz ein paar Mal, damit die Suppe noch etwas Biss hat. Gerne kannst du sie aber auch ganz cremig pürieren - ganz nach Geschmack!
Suppe zurück in den Topf geben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel servieren und mit Koriander dekorieren. Dazu passt warmes Naan Brot!

Notizen

Optionale Gewürze: Wer mag, kann die Suppe gerne noch mit folgenden Gewürzen abschmecken. Cayennepfeffer, Garam Masala, oder Currypulver.

Reste können für 5 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.

Länger Haltbar: Wenn du die Suppe kochend heiss in saubere Weck-Gläser abfüllst und luftdicht im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie ohne einzufrieren für 1-2 Wochen aufbewahren.

Einfrieren: Die Suppe kannst du für 3 Monate einfrieren und direkt in einem Topf bei mittlerer Hitze auftauen.

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Nährwerte