Kürbis-Muffins
Diese herbstlichen Kürbis-Muffins mit Schoko-Drops sind einfach ein Traum! Saftig, lecker, und schnell gemacht! Mit Kürbispüree, wärmenden Gewürzen und zartschmelzender Schokolade.
Portionen : Muffins
Kalorien : 209kcal
Zutaten
- 220 g Kürbispüree, siehe Notizen
- 80 g Sonnenblumenöl, oder neutrales Kokosöl
- 2 Bio-Eier
- 45 ml Milch nach Wahl, z.B. Hafermilch
- 50 g weisser Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 190 g Weissmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 ½ TL Zimt
- ½ TL Ingwer gemahlen
- ¼ TL Muskatnuss gemahlen
- 1 Prise Nelkenpulver
- 90 g Zartbitter Schoko Drops, oder Zartbitterschokolade gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papier-Backförmchen auslegen.
- Kürbispüree, Öl, Eier, Milch, und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz, und alle Gewürze in einer Schüssel vermengen, dann unter die feuchten Zutaten mischen. Schoko-Drop unterheben.
- Teig in die Muffinformen verteilen. Nach Bedarf mit mehr Schoko-Drops dekorieren.
- Muffins im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Muffinform auskühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm geniessen!
Notizen
- Kürbispüree: Am besten selbstgemacht, schmeckt viel besser als gekauft. Du kannst es nach diesem Kürbispüree Rezept zubereiten. Tipp: Bereite eine etwas grössere Menge zu, friere es ein, und du hast den Winter über immer frisches Kürbispüree auf Vorrat!
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Nährwerte
Energie: 209kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 4g | Fett: 10g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterin: 27mg | Natrium: 56mg | Kalium: 122mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 12g | Vitamin A: 2902IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 1mg
