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    Kürbispüree Selber Machen – 2 Varianten

    Sep 29, 2020 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

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    Springe zum Rezept Rezept drucken
    Kürbispüree Pinterest Pin

    Kürbispüree selber machen ist kinderleicht! Mit diesen 2 Rezept-Varianten kannst du im Nu selbstgemachtes Kürbispüree herstellen.

    selbstgemachtes kürbispüree in einem food prozessor

    Herbst ohne Kürbis ist kein Herbst! So gehört auch die Grundzutat Kürbispüree immer in den winterlichen Vorrat!

    Du kannst dieses gesunde Püree für viele Rezepte, zum Backen, und auch für den geliebten Kürbis Latte verwenden. Kürbispüree ist sehr einfach in der Herstellung, vollgepackt mit gesunden Nährstoffen, und kann problemlos auf Vorrat hergestellt und eingefroren werden.

    Alles, was du dafür brauchst, ist ein Kürbis deiner Wahl, ein Backofen und einen Food Prozessor! Kürbis halbieren, Kerne auskratzen, backen, pürieren – und fertig ist dein selbstgemachtes Kürbispüree!

    Was ist Kürbispüree überhaupt?

    Ganz einfach, ein Püree/Brei aus Kürbis.

    zwei hände halten eine schüssel mit kürbispüree

    In Amerika gehört es schon fast zu den Grundnahrungsmitteln (auf jeden Fall im Herbst) und wird für sehr viele Rezepte verwendet. Von Kürbis Mac & Cheese, Pumpkin Spice Latte, bis hin zu Kürbiskuchen! Es ist sehr vielseitig einsetzbar und dient gerade bei Kürbiskuchen auch als veganer Ei-Ersatz.

    In Amerika kann man es schon fertig zubereitet und abgefüllt in Dosen kaufen. Hierzulande ist es schwierig, fertiges Kürbispüree zu finden. Und wenn, dann schmeckt es leider meistens überhaupt nicht gut. Ich habe einmal gekauftes Kürbispüree probiert, nie wieder!

    Selbstgemachtes schmeckt 100mal besser, ist frisch, und eigentlich auch ganz schnell und einfach zubereitet.

    Kürbispüree wird nicht mit Milch und Butter zubereitet, wie du es vielleicht von Kartoffelpüree kennst. Es ist wirklich nur gebackener und pürierter Kürbis und dient als Grundzutat für viele Rezepte. Daher ist es auch sehr gut für die vegane Küche geeignet.

    Beste Kürbissorten für Püree

    Kürbispüree schmeckt mit Hokkaido, Butternut, und Muskat Kürbis. Diese Kürbisse findest du in jedem Supermarkt.

    Der Hokkaido hat den Vorteil, dass du ihn nicht schälen musst, da die Schale essbar ist. Darum ist er besonders geeignet für die Rezept-Variante 2.

    Butternut Kürbis hat ein wunderbares und leicht nussig Aroma und wird beim Backen zart wie Butter.

    Muskat Kürbis ist ein sehr feuchter Kürbis und gibt besonders cremiges Kürbispüree.

    selbstgemachtes kürbispüree in einer schüssel

    Kürbispüree Rezept – So geht’s

    Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Noch einfacher geht es, wenn du dir das Rezept-Video dazu ansiehst (im Video zeige ich dir die Rezept-Variante 1).

    Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

    • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    Variante 1 (Mit Muskat Kürbis)

    • Kürbis halbieren.
    kürbispüree rezept schritt 1
    • Kerne mit einem Löffel auskratzen.
    rezept schritt 2
    • Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    rezept schritt 3
    • Für 40 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.
    rezept schritt 4
    • Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, und das Kürbisfleisch mithilfe eines Löffels auskratzen. Schale entsorgen!
    rezept schritt 5
    • In einen Food Prozessor geben und fein pürieren. → Gib nach und nach etwas Wasser dazu, bis das Kürbispüree schön cremig und nicht zu dickflüssig ist.
    rezept schritt 6

    Variante 2 (Mit Hokkaido Kürbis)

    • Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen, in grobe Stücke schneiden, und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. → Hokkaido Kürbis musst du nicht schälen!
    • Für 20 Minuten backen, bis die Kürbiswürfel weich sind.
    • Kurz abkühlen lassen, in einen Food Prozessor geben und fein pürieren. → Gib nach und nach etwas Wasser dazu, bis das Kürbispüree schön cremig und nicht zu dickflüssig ist.
    rezept variante 2

    Häufige Fragen & Tipps

    Wie lange bleibt es frisch? In einer Tupperware oder in einem gut verschlossenen Marmeladenglas kannst du es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Kann ich es einfrieren? Ja, Kürbispüree kannst du für einige Monate einfrieren. 

    • Friere es Portionsweise in Gefrierbeuteln ein.
    • Streiche es in eine Eiswürfelform, lass es für ein paar Stunden gefrieren, und fülle es dann in einen Gefriersack um.   → So hast du immer kleine Eiswürfel-Kürbis-Portionen zur Hand. Besonders praktisch für Pumpkin Spice Latte! 

    Rezepte mit Kürbispüree:

    • Kürbis Mac & Cheese
    • Veganer Kürbiskuchen mit Streusel

    Für alle Kürbis Fans gibt es hier einen Überblick über die besten Kürbisrezepte für diesen Herbst!

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

    Folge mir doch auch auf Facebook, Instagram, und Pinterest um dich von weiteren leckeren Rezepten zu inspirieren! Ich würde mich sehr freuen, Dich in meiner Community begrüssen zu dürfen!

    kürbispüree in einem food prozessor

    Kürbispüree Selber Machen – 2 Varianten

    Aline Cueni
    Kürbispüree selber machen ist kinderleicht! Mit diesen 2 Rezept-Varianten kannst du im Nu selbstgemachtes Kürbispüree herstellen.
    5 from 3 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Kochzeit 40 Min.
    Gesamtzeit 45 Min.
    Gericht Basic Recipe
    Land & Region American
    Portionen 6 kleine Gläser
    Energie 79 kcal

    Zutaten
     

    • 1 (~2kg) Kürbis nach Wahl z.B. Hokkaido, Butternut, Muskat
    • ~240 ml Wasser

    Zubereitung
     

    • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    Variante 1 (sieh dir das Rezept Video an)

    • Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen, und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Für 40 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.
    • Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, und das Kürbisfleisch mithilfe eines Löffels auskratzen. Schale entsorgen!
    • In einen Food Prozessor geben und fein pürieren. → Gib nach und nach etwas Wasser dazu, bis das Kürbispüree schön cremig und nicht zu dickflüssig ist.

    Variante 2

    • Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen, in grobe Würfel schneiden, und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. → Hokkaido Kürbis musst du nicht schälen!
    • Für 20 Minuten backen, bis die Kürbiswürfel weich sind.
    • Kurz abkühlen lassen, in einen Food Prozessor geben und fein pürieren. → Gib nach und nach etwas Wasser dazu, bis das Kürbispüree schön cremig und nicht zu dickflüssig ist.

    Notizen

    • Kürbispüree kannst du mit Hokkaido, Butternut, Muskat Kürbis, oder einem essbaren Kürbis nach Wahl zubereiten. → Wenn du Variante 2 wählst, geht es am schnellsten mit dem Hokkaido Kürbis, da du diesen nicht schälen musst (Schale ist essbar).
    • Wie lange bleibt es frisch? In einer Tupperware oder in einem gut verschlossenen Marmeladenglas kannst du es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
    • Einfrieren: Kürbispüree kannst du für einige Monate einfrieren. Friere es am besten Portionsweise in Gefrierbeuteln ein ODER streiche es in eine Eiswürfelform, lass es für ein paar Stunden gefrieren, und fülle es dann in einen Gefriersack um. → So hast du immer kleine Portionen zur Hand. Besonders praktisch für Pumpkin Spice Latte! 

    Produktempfehlungen

    Messerset
    Food Prozessor

    Nährwerte

    Nährwerte
    Kürbispüree Selber Machen – 2 Varianten
    Nährwerte pro Portion (1 cup)
    Energie 79 Energie von Fett 9
    % Tagesbedarf*
    Fett 1g2%
    davon gesättigte Fettsäuren 1g6%
    Natrium 5mg0%
    Kalium 1028mg29%
    Kohlenhydrate 20g7%
    davon Ballaststoffe 2g8%
    davon Zucker 8g9%
    Protein 3g6%
    Vitamin A 25743IU515%
    Vitamin C 27mg33%
    Kalzium 64mg6%
    Eisen 2mg11%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • Caesar Dressing
    • Kürbiskernöl Dressing
    • Chimichurri
    • Satay Sauce (Thai Erdnusssauce)

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    1. aditi Ina Oberföll says

      Dezember 04, 2021 at 12:46 pm

      Liebe Aline,
      ich werde das Püree mit Hokkaido ausprobiern, ich danke dir. Interessiert hätte mich allerdings noch, bei wieviel Grad du den Kürbis im Ofen bäckst?
      liebe Grüße
      Aditi

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Dezember 07, 2021 at 9:50 am

        Hallo Aditi
        Oh toll, viel Spass beim Ausprobieren. Wie im Rezept beschrieben wird der Kürbis bei 200°C Umluft gebacken. 😉
        Liebe Grüsse
        Aline

        Antworten

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