Diese herbstlichen Kürbis-Muffins mit Schoko-Drops sind einfach ein Traum! Saftig, lecker, und schnell gemacht! Mit Kürbispüree, wärmenden Gewürzen und zartschmelzender Schokolade.

Kürbis Muffins mit schoko-drops in muffins-papierförmchen

Suchst du nach dem ultimativen Herbstgebäck? Dann sind diese Kürbis Muffins einfach perfekt! Die Mischung aus süsslichem Kürbis, wärmenden Gewürzen, und schmelzenden Schokostückchen rettet jeden noch so düsteren Herbsttag!

ein angebissener kürbismuffin auf anderen muffins gestapelt

Im Herbst backe ich sehr gerne mit Kürbis, denn er gibt Gebäck ein tolles Aroma und macht es total saftig. So sind auch diese Kürbismuffins saftig, aromatisch, und fluffig. Sie schmecken als Dessert, zu Kaffee oder Tee. Ein weiterer Klassiker im Herbst ist dieser Kürbiskuchen mit Schokolade!

Wenn also auch du dem süsslichen Genuss von Kürbis und wärmenden Gewürzen nicht widerstehen kannst, musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist sehr einfach in der Zubereitung, zudem bleiben die Kürbis-Muffins für 3 Tage frisch, ohne trocken zu werden.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Kürbispüree: Kürbispüree macht die Muffins unglaublich saftig und verleiht ihnen einen reichhaltigen, erdigen Geschmack. Man kann es fertig im Supermarkt oder Reformhaus kaufen, aber definitiv besser schmeckt es hausgemacht nach diesem Rezept für Kürbispüree!
Weissmehl: Das Rezept gelingt auch mit Dinkelmehl.
Backpulver: Damit die Muffins schön aufgehen.
Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelkenpulver, Salz: Diese Gewürze geben deinen Kürbis Muffins ihren charakteristischen Geschmack!
Eier: Sie binden die Zutaten. Vorzugsweise Bio-Eier verwenden.
Sonnenblumenöl: Oder geschmolzenes neutrales Kokosöl.
Zucker: Eine Mischung aus weissem und braunem Zucker wird benötigt.
Schoko-Drops: Für das perfekte Finish! Ich verwende am liebsten Zartbitter Schoko-Drops, man kann aber auch eine Tafel Zartbitterschokolade verwenden und sie grob hacken.

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Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Kürbis Muffins Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Kürbispüree, Öl, Eier, Milch, und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz, und alle Gewürze in einer Schüssel vermengen, dann unter die feuchten Zutaten mischen. Schoko-Drops unterheben.

Teig in die Muffinformen verteilen. Nach Bedarf mit mehr Schoko-Drops dekorieren.
Muffins im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Muffinform auskühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm geniessen!

Aufbewahren & Einfrieren

Die Kürbismuffins kannst du in einer Tupperware bei Raumtemperatur für 3 Tage aufbewahren, ohne dass sie trocken werden.

Muffins können auch super einfach eingefroren werden. Sobald sie nach dem Backen kalt sind, in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Einzelne Muffins über Nacht im Kühlschrank, für ein paar Stunden bei Raumtemperatur, oder in der Mikrowelle/Backofen auftauen.

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📖 Recipe

Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schön bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!