Nudeln mit getrockneten Tomaten
Nudeln mit getrockneten Tomaten an einer cremigen Sauce! Soulfood, der dich satt macht und für ein schnelles Essen unter der Woche sorgt!
Portionen :
Kalorien : 658kcal
Zutaten
- 200 g Pasta, Rigatoni oder Penne
- 2 EL Öl der getrockneten Tomaten, oder Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in feinen Streifen
- 100 g Cherrytomaten, halbiert, oder 1 gehackte Tomate
- 120 ml Sahne, siehe Notizen für vegane Version
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Über einem Sieb abgiessen.
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (verwende hier das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind - sorgt für ein wunderbares Aroma). Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten beigeben, für weitere 5 Minuten dünsten.
- Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Pasta dazugeben und für eine Minute mischen. → So vermengen sich die Nudeln besser mit der Sauce!
Notizen
- Vegan: Verwende eine pflanzliche Sahne-Alternative (z.B. Sojasahne oder meine Cashew Sahne). Wenn du das Rezept gerne mit meiner Cashew Sahne zubereiten möchtest, musst du dafür 5 EL Cashew Sahne mit 120ml Pastawasser (oder Gemüsebrühe) mischen, damit die Sauce schön cremig und nicht zu dick wird.
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Pasta (z.B. von Barilla).
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Nährwerte
Energie: 658kcal | Kohlenhydrate: 93g | Protein: 16g | Fett: 25g | davon gesättigte Fettsäuren: 4g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 17g | Natrium: 425mg | Kalium: 945mg | davon Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 12g | Vitamin A: 637IU | Vitamin C: 44mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 3mg
