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    Cremige Nudeln mit getrockneten Tomaten

    Sep 6, 2021 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    ↓ Springe zum Rezept
    Nudeln mit getrockneten Tomaten Pinterest Pin

    Vegane Nudeln mit getrockneten Tomaten an einer cremigen Sauce! Soulfood, der dich satt macht und für ein schnelles Essen unter der Woche sorgt!

    Nudeln mit getrockneten Tomaten in einer pfanne
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    • Aktualisiertes Rezept – Cashew Tomaten Pasta Sauce
    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Ersatzprodukte
    • Variationen
    • Aufbewahren
    • Geheimtipp
    • Weitere Vegane Pasta Rezepte, die du lieben wirst
    • 📖 Recipe

    Ein super einfaches veganes Nudelrezept mit getrockneten Tomaten und pflanzlicher Sahne, welches in 20 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Perfekt für ein romantisches Abendessen zu Zweit, schnelles Mittagessen, oder Familienessen!

    vegane nudeln mit getrockneten tomaten in einer pfanne

    Die vegane Pasta Sauce strotzt nur so vor Geschmack, ist sehr cremig, und etwas stückig. Sie wird hauptsächlich mit getrockneten Tomaten zubereitet, welche ein sehr intensives und leicht süssliches Aroma aufweisen und jedes Pastagericht ausnahmslos leckerer machen. Für besonders cremige Pasta schmecke ich vegane Nudelsoße gerne mit etwas pflanzlicher Sahne ab.

    Tipp: Kaufe immer getrockneten Tomaten in Öl eingelegt. Diese sind sehr weich, aromatisch, und das Öl kann zum Kochen und verfeinern von Gerichten verwendet werden.

    vegane pasta mit getrockneten tomaten in einer pfanne mit zwei gabeln

    Aktualisiertes Rezept – Cashew Tomaten Pasta Sauce

    Dieses Rezept für Pasta mit getrockneten Tomaten gibt es schon etwas länger auf meinem Blog, weshalb ich es mit neuen Bildern und einer kleinen Rezept-Anpassung aktualisiert habe. So ist es noch viel einfacher zu kochen! Das Originalrezept, wie du es noch im Rezeptvideo sehen kannst, wird mit selbstgemachter Cashew Sahne zubereitet. Was sehr lecker, allerdings auch etwas aufwendig ist und einen guten Mixer verlangt.

    Da es heutzutage in praktisch jedem grösseren Supermarkt vegane Sahne zu kaufen gibt, ist es viel einfacher, das Rezept damit zu kochen. Besonders, wenn es nach einem schnellen Pastarezept verlangt. 😉

    Falls du aber Cashew Sahne liebst oder keine pflanzliche Sahne im Supermarkt finden konntest, kannst du das Rezept selbstverständlich mit dieser hausgemachten Cashew Sahne zubereiten. Da diese etwas dickflüssiger ist als die gekaufte, musst du die Cashew Pasta Sauce mit etwas Pastawasser oder Wasser verdünnen. 

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    • Pasta → Ich liebe Rigatoni für dieses Rezept!
    • Sonnengetrocknete Tomaten → Die wichtigste Zutat! Gibt den Nudeln einen intensiven und leicht süsslichen Tomatengeschmack!
    • Cherry Tomaten → Oder eine Tomate!
    • Knoblauch & Zwiebel → Für mehr Geschmack! 
    • Vegane Sahne → Macht die vegane Pasta Sauce super cremig!
    Zutaten für Pasta mit getrockneten Tomaten

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen

    • Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
    • Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (verwende hier das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind – sorgt für ein wunderbares Aroma). Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten beigeben, für weitere 5 Minuten dünsten. 
    Nudeln mit getrockneten Tomaten Rezept Schritt-1-3
    • Pflanzliche Sahne (oder Cashew Sahne) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gekochte Pasta dazugeben und für eine Minute mischen. → So vermengen sich die Nudeln besser mit der Sauce!
    Nudeln mit getrockneten Tomaten Rezept Schritt-4-6

    Tipp: Wenn du deine Pasta lieber sehr al dente magst, solltest du sie circa eine Minute weniger lang kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachziehen bzw. weicher werden. Behalte immer etwas Pastawasser beiseite, um die Sauce allenfalls zu verdünnen. → Besonders wichtig, wenn du das Rezept mit Cashew Sahne zubereitest.

    Ersatzprodukte

    • Pflanzliche Sahne – anstatt pflanzlicher Sahne kannst du deine eigene Cashew Sahne zubereiten und für das Rezept verwenden. Sieh dir unbedingt das Rezeptvideo für die Variante mit der Cashew Sauce an! 
    • Zwiebel – mit einer roten Zwiebel ersetzen, ergibt eine schöne Farbe. 😉 Schmeckt auch lecker mit zwei Frühlingszwiebeln.
    • Glutenfrei – verwende glutenfreie Pasta (ich finde die glutenfreien Tortiglioni von Barilla oder glutenfreien Rigatoni von Rummo sehr lecker)! 😉
    • Vegetarisch – gewöhnliche Sahne verwenden.

    Variationen

    • Scharf– die Sauce mit etwas Chiliflocken kochen!
    • Deluxe – mit frischen Kräutern und diesem veganen Parmesan servieren!

    Aufbewahren

    Übrige Pasta in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2-3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!

    Eignet sich nicht zum Einfrieren.

    Geheimtipp

    Mein kleiner Geheimtipp für Pasta mit getrockneten Tomaten ist, immer mit dem Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind, zu kochen. Verwende dieses Öl anstatt Olivenöl und dein Gericht wird noch etwas aromatischer.

    Dies hat zwei Vorteile:

    1. Dein Gericht wird somit noch aromatischer! Denn die Tomaten werden darin sehr lange eingelegt und geben dem Öl Geschmack ab – fast wie aromatisiertes Öl!
    2. Weniger Food Waste – es ist besser, das Öl aufzubrauchen, als es wegzuwerfen!

    Die klappt wunderbar für Pastasauce, Salatsaucen, Hummus, und viele weitere Rezepte. 

    vegane pasta sauce mit getrockneten tomaten an rigatoni

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    • Getrocknete Tomaten Pesto
    • Veganer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
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    • Vegane Spaghetti Carbonara

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

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    📖 Recipe

    Nudeln mit getrockneten Tomaten in einer pfanne

    Cremige Nudeln mit getrockneten Tomaten

    Aline Cueni
    Vegane Nudeln mit getrockneten Tomaten an einer cremigen Sauce! Soulfood, der dich satt macht und für ein schnelles Essen unter der Woche sorgt!
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    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Kochzeit 15 Min.
    Gesamtzeit 20 Min.
    Gericht Hauptspeise
    Land & Region Vegan
    Portionen 2
    Energie 658 kcal

    Zutaten
     

    • 200 g Pasta Ich liebe Rigatoni
    • 2 EL Öl der getrockneten Tomaten oder Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe gehackt
    • 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
    • 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt in feinen Streifen
    • 100 g Cherry Tomaten halbiert, oder 1 gehackte Tomate
    • 120 ml pflanzliche Sahne oder 5 EL Cashew Sahne (bei Verwendung von Cashew Sahne, Sauce mit circa 120ml Pastawasser verdünnen)
    • ½ TL Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Über einem Sieb abgiessen.
    • Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (verwende hier das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind – sorgt für ein wunderbares Aroma). Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
    • Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten beigeben, für weitere 5 Minuten dünsten.
    • Pflanzliche Sahne (oder Cashew Sahne) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gekochte Pasta dazugeben und für eine Minute mischen. → So vermengen sich die Nudeln besser mit der Sauce!

    Notizen

    • Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Glutenfrei – verwende glutenfreie Pasta (ich finde die glutenfreien Tortiglioni von Barilla oder glutenfreien Rigatoni von Rummo sehr lecker)! 😉
    • Pflanzliche Sahne – anstatt pflanzlicher Sahne kannst du deine eigene Cashew Sahne zubereiten und für das Rezept verwenden. Sieh dir unbedingt das Rezeptvideo für die Variante mit der Cashew Sauce an! 

    Produktempfehlungen

    Messlöffel-Set
    Bratpfanne
    Topfset
    Sieb
    Jamie Oliver Löffelset

    Nährwerte

    Nährwerte
    Cremige Nudeln mit getrockneten Tomaten
    Nährwerte pro Portion
    Energie 658 Energie von Fett 225
    % Tagesbedarf*
    Fett 25g38%
    davon gesättigte Fettsäuren 4g25%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 3g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 17g
    Natrium 425mg18%
    Kalium 945mg27%
    Kohlenhydrate 93g31%
    davon Ballaststoffe 6g25%
    davon Zucker 12g13%
    Protein 16g32%
    Vitamin A 637IU13%
    Vitamin C 44mg53%
    Kalzium 56mg6%
    Eisen 3mg17%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!
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    Quetschkartoffeln – Smashed Potatoes »

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