Diese gebratene Udon Nudeln mit Gemüse und Sesam sind so unglaublich lecker und schnell gemacht, dass ich sie gerne als das perfekte japanische Rezept für ein schnelles veganes Abendessen nenne.
Erhitze eine grosse Bratpfanne mit Öl und brate den Brokkoli, Shiitake, Ingwer, und Knoblauch für 5 Minuten darin an.
Mische in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce. Gib sie mit den Nudeln und Frühlingszwiebeln zum Gemüse und brate alles zusammen unter ständigem Rühren für 1 Minute an.
Verteile den Sesam vor dem Servieren auf den Udon Nudeln.
Notizen
Du kannst auch getrocknete Shiitake verwenden. Leg diese dafür ~10 Minuten in heissem Wasser ein.
Reste könne für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden..