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Udon Stir Fry recipe
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Gebratene Udon Nudeln

Diese gebratene Udon Nudeln mit Gemüse und Sesam sind so unglaublich lecker und schnell gemacht, dass ich sie gerne als das perfekte japanische Rezept für ein schnelles veganes Abendessen nenne.
Gericht Main Course
Land & Region Asian, Vegan
Keyword gebratene nudeln asiatisch, gebratene udon rezept, rezepte mit udon nudeln
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 6 Minuten
Selbstgemachte Udon Nudeln 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 16 Minuten
Portionen 2
Kalorien 458kcal

Zutaten

  • 2 Portionen (~200g) Udon Nudeln
  • 200 g Brokkoli in Röschen geschnitten
  • 70 g frische Shiitake Pilze in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Ingwer gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 EL Sesam

Sauce

Zubereitung

  • Bereite hausgemachte Udon Nudeln gemäss diesem Rezept vor. Du kannst auch gekaufte verwenden, bereite sie dann gemäss Packung vor.
  • Erhitze eine grosse Bratpfanne mit Öl und brate den Brokkoli, Shiitake, Ingwer, und Knoblauch für 5 Minuten darin an.
  • Mische in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce. Gib sie mit den Nudeln und Frühlingszwiebeln zum Gemüse und brate alles zusammen unter ständigem Rühren für 1 Minute an.
  • Verteile den Sesam vor dem Servieren auf den Udon Nudeln.

Notizen

  • Du kannst auch getrocknete Shiitake verwenden. Leg diese dafür ~10 Minuten in heissem Wasser ein.
  • Reste könne für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden..

Nutrition

Energie: 458kcal | Kohlenhydrate: 75g | Protein: 19g | Fett: 11g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2391mg | Kalium: 899mg | davon Ballaststoffe: 10g | davon Zucker: 23g | Vitamin A: 950IU | Vitamin C: 107.7mg | Kalzium: 136mg | Eisen: 3mg