Rote Linsen Dal (Masoor Dal)

rote linsen dal in einer pfanne mit koriander dekoriert

Rote Linsen Dal (Masoor Dal)

Dieses rote Linsen Dal (Masoor Dal) ist ein Klassiker aus der indischen Küche! Ein wärmendes, sättigendes, und wohltuendes Gericht vollgepackt mit pflanzlichen Nähstoffen!

Autor : Aline Cueni

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zubereitung :5

kochen :45

total :50

Portionen : 4

Kalorien : 344kcal

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
5 cm Stück Ingwer, gehackt (ca. 2 EL)
1 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kurkuma, gemahlen
¼ TL Cayennepfeffer, oder etwas mehr, wenn du es scharf magst
200 g rote Linsen
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
250 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
½ Zitrone, Saft & abgeriebene Schale
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Zubereitung

Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem kaltem Wasser abspülen.
Olivenöl in einer grossen Bratpfanne (Ø 30cm) oder Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, und Cayennepfeffer beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
Rote Linsen und gehackte Tomaten unterrühren.
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Abgeriebene Schale der Zitrone und Saft beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Dal die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt warmes Naan Brot, indischer Biryani Reis, indischer Safranreis, oder Jasmin Reis. Wer mag, gibt noch einen Klecks Joghurt (z.B. griechischer oder veganer Joghurt) obendrauf.

Notizen

Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einer Bratpfanne erhitzen.

Wer es nicht scharf mag, lässt den Cayennepfeffer weg. Man kann auch die Menge an Ingwer und Knoblauch reduzieren, das macht das Dal auch etwas milder im Geschmack.

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Messer

Sieb

Bratpfanne 30cm

Nährwerte