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Dieses rote Linsen Dal (Masoor Dal) ist ein Klassiker aus der indischen Küche! Ein wärmendes, sättigendes, und wohltuendes Gericht vollgepackt mit pflanzlichen Nähstoffen!
Table of Contents
Dieses indische Linsengericht ist vegan, sättigend, vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, cremig, aromatisch, und wärmend. Zudem ist es extrem würzig, wie man es von der indischen Küche her kennt. Eine Schüssel von diesem wärmenden Dal ist eine Wohltat für Körper und Seele.
Wieso du dieses Dal lieben wirst
Dal ist eines der beliebtesten Gerichte aus der indischen Küche. Dafür werden Hülsenfrüchte mit wärmenden Gewürzen, cremiger Kokosmilch, und aromatischen Tomaten zu einer Art Brei eingekocht. Serviert wird das Dal als Hauptspeise, mit Reis oder Naan Brot, oder als Beilage.
Es gibt ganz viele verschiedene Arten von Dal. Hier lernst du, wie man ein leckeres rotes Linsen Dal Rezept perfekt zubereitet. Das Masoor Dal (indischer Name) ist eines der beliebtesten und bekanntesten indischen Dal Variationen. Masoor Dal ist Hindi und bedeutet auf Deutsch übersetzt „rote halbierte Linsen“.
Da sich ein grosser Teil der indischen Bevölkerung vegetarisch ernährt, sind Linsen ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche. 100g Linsen enthalten 24g Proteine und 17g Ballaststoffe, was sie zu einem pflanzlichen Super-Food machen.
Verschiedene indische Dal Sorten
- Chana Dal – geschälte und halbierte Kichererbsen.
- Masoor Dal – geschälte und halbierte roten Linsen.
- Mung Dal – geschälte und halbierte Mungobohnen (erinnern vom Aussehen sehr an gelbe Linsen).
- Urad Dal – geschälte und halbierte Urdbohnen.
- Toor Dal – geschälte und halbierte Straucherbsen.
Bei Mampfness findest du eine tolle Übersicht (mit Bildern) der verschiedenen indischen Hülsenfrüchten.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
- Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem kaltem Wasser abspülen.
- Olivenöl in einer grossen Bratpfanne (Ø 30cm) oder Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, und Cayennepfeffer beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
- Rote Linsen und gehackte Tomaten unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Abgeriebene Schale der Zitrone und Saft beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Dal die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
- In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt warmes Naan Brot, indischer Safranreis, oder Jasmin Reis. Wer mag, gibt noch einen Klecks Joghurt (z.B. griechischer oder veganer Joghurt) obendrauf.
Variationen
- Extra Gemüse – wenn du etwas Gemüse unter das Dal mischen möchtest, kannst du zwei Karotten (in Würfel geschnitten) mit den Zwiebeln anbraten. Schmeckt total lecker und sorgt für extra Vitamine.
- Spinat – gerne kannst du in den letzten 5 Minuten grob gehackten Spinat unter das Dal mischen.
- Frische Tomaten – anstatt gehackte Tomaten aus der Dose kannst du das Rezept auch mit reifen, frischen Tomaten zubereiten.
- Gelbe Linsen Dal – verwende gelbe Linsen für ein gelbes Linsen Dal!
Häufige Fragen
🫙 Aufbewahren
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch.
In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!
Weitere indische Rezepte
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📖 Recipe
Rote Linsen Dal (Masoor Dal)
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Stück Ingwer gehackt (ca. 2 EL)
- 1 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Kurkuma gemahlen
- ¼ TL Cayennepfeffer oder etwas mehr, wenn du es scharf magst
- 200 g rote Linsen
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 250 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ Zitrone Saft & abgeriebene Schale
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem kaltem Wasser abspülen.
- Olivenöl in einer grossen Bratpfanne (Ø 30cm) oder Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, und Cayennepfeffer beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
- Rote Linsen und gehackte Tomaten unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Abgeriebene Schale der Zitrone und Saft beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Dal die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
- In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt warmes Naan Brot, indischer Safranreis, oder Jasmin Reis. Wer mag, gibt noch einen Klecks Joghurt (z.B. griechischer oder veganer Joghurt) obendrauf.
Ein Rezept für jeden Tag, wenige Zutaten und im Ergebnis einfach zauberhaft und super lecker.
Danke für das liebe Feedback, Katrin! 🙏💕