Dieses rote Linsen Dal (Masoor Dal) ist ein Klassiker aus der indischen Küche! Ein wärmendes, sättigendes, und wohltuendes Gericht vollgepackt mit pflanzlichen Nähstoffen!

rote linsen dal in einer pfanne mit koriander dekoriert
Table of Contents

Dieses indische Linsengericht ist vegan, sättigend, vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, cremig, aromatisch, und wärmend. Zudem ist es extrem würzig, wie man es von der indischen Küche her kennt. Eine Schüssel von diesem wärmenden Dal ist eine Wohltat für Körper und Seele.

Wieso du dieses Dal lieben wirst


  • VOLLER GESCHMACK & TEXTUR – Dieses Dal ist perfekt gewürzt, hat eine frische Zitrusnote, und besitzt durch die eingekochten Linsen eine tolle cremige Textur.
  • GESUND & VEGAN – Ein Gericht voller pflanzlicher Proteine & Ballaststoffe!
  • WÄRMEND – Dank der wärmenden Gewürze wärmt das Gericht von innen und ist besonders im Winter eine Wohltat für Körper & Seele.

Dal ist eines der beliebtesten Gerichte aus der indischen Küche. Dafür werden Hülsenfrüchte mit wärmenden Gewürzen, cremiger Kokosmilch, und aromatischen Tomaten zu einer Art Brei eingekocht. Serviert wird das Dal als Hauptspeise, mit Reis oder Naan Brot, oder als Beilage.

masoor dal in einer pfanne mit koriander und naan brot

Es gibt ganz viele verschiedene Arten von Dal. Hier lernst du, wie man ein leckeres rotes Linsen Dal Rezept perfekt zubereitet. Das Masoor Dal (indischer Name) ist eines der beliebtesten und bekanntesten indischen Dal Variationen. Masoor Dal ist Hindi und bedeutet auf Deutsch übersetzt “rote halbierte Linsen”.

Da sich ein grosser Teil der indischen Bevölkerung vegetarisch ernährt, sind Linsen ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche. 100g Linsen enthalten 24g Proteine und 17g Ballaststoffe, was sie zu einem pflanzlichen Super-Food machen.

Verschiedene indische Dal Sorten

  • Chana Dal – geschälte und halbierte Kichererbsen.
  • Masoor Dal – geschälte und halbierte roten Linsen.
  • Mung Dal – geschälte und halbierte Mungobohnen (erinnern vom Aussehen sehr an gelbe Linsen).
  • Urad Dal – geschälte und halbierte Urdbohnen.
  • Toor Dal – geschälte und halbierte Straucherbsen.

Bei Mampfness findest du eine tolle Übersicht (mit Bildern) der verschiedenen indischen Hülsenfrüchten.

🛒 Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Rote Linsen Dal Zutaten
  • Rote Linsen – die Hauptzutat. Für Dal werden “Red Split Lentils” verwendet, halbierte rote Linsen ohne Hülle. Sie verfallen beim Kochen fast zu einem Brei. Man kann sie im Asia Shop kaufen, sie sind mit “Red Split Lentils” angeschrieben. Auch unsere einheimischen roten Linsen sind oft halbiert erhältlich. Wenn du die Linsen gut anschaust, siehst du, welche halbiert und welche ganz sind. Das Rezept gelingt mit beiden Sorten, die ganzen bleiben einfach etwas bissfester.
  • Tomaten – gehackte Tomaten aus der Dose sorgen für mehr Aroma. Gelingt auch mit Pelati oder passierten Tomaten aus der Dose.
  • Kokosmilch – wird im authentischen Dal nicht verwendet, sorgt aber für eine unglaubliche Cremigkeit.
  • Gemüsebrühe – wird zum Kochen der Linsen benötigt.
  • Olivenöl – oder Ghee.
  • Zwiebel, Knoblauch, Ingwer – sorgen für mehr Aroma.
  • Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer – diese gemahlenen Gewürze sorgen für den indischen Geschmack.
  • Zitrone – ein Schuss Zitronensaft und die abgeriebene Schale gibt dem Gericht eine unglaubliche Frische und herrliche Zitrusnote!
  • Optional zum Servieren: Frischer Koriander, Naan Brot, Reis, Naturjoghurt!

👩‍🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓

Rezept Speichern! 💌

Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!

  • Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem kaltem Wasser abspülen.
  • Olivenöl in einer grossen Bratpfanne (Ø 30cm) oder Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, und Cayennepfeffer beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
Rote Linsen Dal Rezept Schritt 1-2
  • Rote Linsen und gehackte Tomaten unterrühren.
  • Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Abgeriebene Schale der Zitrone und Saft beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Dal die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Rote Linsen Dal Rezept Schritt 3-5
  • In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt warmes Naan Brot, indischer Safranreis, oder Jasmin Reis. Wer mag, gibt noch einen Klecks Joghurt (z.B. griechischer oder veganer Joghurt) obendrauf.
masoor dal in einer pfanne mit koriander und naan brot

Variationen

  • Extra Gemüse – wenn du etwas Gemüse unter das Dal mischen möchtest, kannst du zwei Karotten (in Würfel geschnitten) mit den Zwiebeln anbraten. Schmeckt total lecker und sorgt für extra Vitamine.
  • Spinat – gerne kannst du in den letzten 5 Minuten grob gehackten Spinat unter das Dal mischen.
  • Frische Tomaten – anstatt gehackte Tomaten aus der Dose kannst du das Rezept auch mit reifen, frischen Tomaten zubereiten.
  • Gelbe Linsen Dal – verwende gelbe Linsen für ein gelbes Linsen Dal!

Häufige Fragen

Nein, rote Linsen musst du vorher nicht einweichen. Durch die lange Kochzeit verfallen sie fast zu einem Brei. Einfach kurz unter kaltem Wasser abspülen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, dann kannst du sie zum Kochen verwenden.

Das Rezept gelingt mit roten oder gelben Linsen. Übrige Linsen habe eine längere Kochzeit, daher solltest du bei diesen zwei Sorten bleiben.

Nein, unbedingt getrockneten Linsen verwenden, sonst verkochen sie zu fest.

🫙 Aufbewahren

Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch.

In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!

Weitere indische Rezepte

illustration von einem label

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, freue ich mich sehr über einen 📝 Kommentar und Bewertung von dir!

Folge mir auf Instagram, Pinterest oder Facebook und abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️✨

📖 Recipe

5 von 4 Bewertungen

Rote Linsen Dal (Masoor Dal)

Dieses rote Linsen Dal (Masoor Dal) ist ein Klassiker aus der indischen Küche! Ein wärmendes, sättigendes, und wohltuendes Gericht vollgepackt mit pflanzlichen Nähstoffen!
Portionen: 4
kalorien :344kcal
zubereitung :5 Minuten
kochen :45 Minuten
Total :50 Minuten

Rezept Speichern! 💌

Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!

Zutaten
 

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 5 cm Stück Ingwer, gehackt (ca. 2 EL)
  • 1 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • ¼ TL Cayennepfeffer, oder etwas mehr, wenn du es scharf magst
  • 200 g rote Linsen
  • 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 250 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • ½ Zitrone, Saft & abgeriebene Schale
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Zubereitung
 

  • Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem kaltem Wasser abspülen.
  • Olivenöl in einer grossen Bratpfanne (Ø 30cm) oder Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, und Cayennepfeffer beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
  • Rote Linsen und gehackte Tomaten unterrühren.
  • Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Abgeriebene Schale der Zitrone und Saft beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Dal die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
  • In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit Koriander dekorieren. Dazu passt warmes Naan Brot, indischer Safranreis, oder Jasmin Reis. Wer mag, gibt noch einen Klecks Joghurt (z.B. griechischer oder veganer Joghurt) obendrauf.

Notizen

Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einer Bratpfanne erhitzen.
Wer es nicht scharf mag, lässt den Cayennepfeffer weg. Man kann auch die Menge an Ingwer und Knoblauch reduzieren, das macht das Dal auch etwas milder im Geschmack.

Nährwerte Pro Portion

Kalorien :344kcal
kohlenhydrate :42g
Protein :16g
fett :14g
ballaststoffe :17g
zucker :6g

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




5 from 4 votes (2 ratings without comment)

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

4 Kommentare